Hemmagjord oreos / Elins cookies
Nja oreos och oreos är det inte riktigt. Men en god kaka med god kräm emellan i alla fall!
Skulle verkligen vilja göra ett recept på Oreos som blir riktigt likt men det är svårt att få till både hårdheten och sprödheten. Tipsa gärna!
Kanske ska kalla dom Elins Cookies istället?
Ah, jag gör nog det. Elins cookies får det bli.
Ingredienser
Kakan
1 1/2 dl strösocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
Smörkräm
3/4 dl vispgrädde (ovispad)
100 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i det rumsvarma smöret.
- Tillsätt ett lätt uppvispat ägg.
- Rulla degen till rullar och låt stelna i kylskåp.
- Skiva i ett par millimeter tjocka skivor och lägg ut på bakplåtspapper. Dom flyter ut under gräddningen.
- Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter.Smörkräm
- Vispa ihop ovispad grädde, smör, florsocker och vaniljsocker.
- Häll fyllningen i en spritspåse och spritsa på en kaka och lägg på en kaka.
Kanellängd
Då kör vi igen, ny vecka, nya chanser att göra rätt.
Jag ramlade över en bild på Roy Fares kardemummalängd med mandelmjöl i fyllningen och eftersom jag hade planerat bullbak så testade jag hans recept på själva bulldegen.
Superbra! Dock ville jag ha kanellängder så fyllningen är min egna.
Jag hinner ofta tröttna när jag bakar bullar och kan glömma plåtar i ugnen så därför tycker jag att det är väldigt mycket bekvämare att göra längder än bullar.
Ingredienser – 4 Vetedegar
30 g jäst
250 g mjölk
570 g vetemjöl, (9,5 dl)
3 g salt, (0,5 tsk)
5 g malen kardemumma
110 g smör, rumstempererad
110 g strösocker, (1,25 dl)
55 g ägg, (1)
Ingredienser – Fyllning
200 g rumsvamt smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Ingredienser – Sockerlag
1 dl strösocker
1 dl vatten
Gör så här
- Smula jästen i bunken, värm mjölken till ljummen och slå över och blanda runt.
- Lägg i resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 10 minuter tills den bildat gluten och känns glansig och fin på ytan.
- Lägg ut degen på ett mjölat bord och låt vila 15 minuter under duk. Kavla ut degen 3-4 mm tjock.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen, gärna med elvisp.
- Bred på ett jämnt lager fyllning på den utkavlade vetedegen. Strö på kanel, rulla ihop till längder.
- Dela längden på mitten och fläta ihop enligt den här beskrivningen.
- Låt sedan längderna jäsa i 1 – 1,5 timme. Sätt ugnen på 175 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 25 minuter.
- Sockerlag: Koka upp strösocker och vatten, när första bubblan kommer så ställ åt sidan och låt svalna.
- Direkt när längderna kommer ut från ugnen pensla med sockerlag och strössla pärlsocker över.
Frukost – Hallonsmoothie och 2 ägg
Helgen började dåligt då jag hade mördande huvudvärk hela fredagen och ville bara hem och lägga mig i sängen.. Väldigt lite lust till träning och bakning som var min originalplan.
Men igår var huvudvärken borta och det fick blir fredagens aktiviteter då istället.
På kvällen blev det tacos och återigen serien Blacklist.
Första arbetsveckan körde jag samma frukost varje morgon och kommer nog fortsätta med det nästa vecka också.
En hallonsmoothie och två ägg.
Ingredienser
1/2 dl hallon
1 apelsin
1 dl kvarg
1/2 dl naturell lättyoghurt
1/2 banan
Gör så här
- Dela apelsinen och pressa ur saften, tillsätt resten av ingredienserna och mixa den slät.
- Häll gärna upp i ett fint glas och njut!
Kardemummakrans
Så var det helg och första hela arbetsveckan avklarad. Den har gått helt otroligt fort och jag ser fram emot att med snabba steg går vi mot våren och ljusare tider.
Hoppas ni har några trevliga planer för helgen. Jag ska försöka baka så mycket som jag bara kan då jag längtar efter att få baka!
Igår kväll började ett mindre kakbak.. återkommer om det blev lyckat 😉
Den här kakan gjorde jag i somras uppe på landet. Jag har inte snålat på kardemumman kan jag lova!
Ska nog göra den i helgen igen…
Ingredienser – 2 butterkakor
50 g jäst
150 g smör
4 dl mjölk
½ tsk salt
3 msk nystött kardemumma
1 dl socker
2 st ägg
12-14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning
150 g smör
2 msk malen kanel
1 msk nystött kardemumma
1 1/2 dl socker
2 dl vaniljkräm (hemmagjord eller köpt)
1 dl strösocker
1 dl vatten
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm degspadet till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet.
- Tillsätt resten av degspadet, salt, kardemumma, socker, ägg och 8 dl av mjölet.
Arbeta degen smidig. - Jäs vetedegen övertäckt ca 40 min. Gör under tiden fyllningen och vaniljkrämen.Fyllning:
- Rör smör, kanel, socker smidigt och poröst.Sockerlag
- Koka ihop strösocker och vatten till sockerlagen, se till att sockret löst sig.
Utbakning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta in resterande mjölet i degen. Ta upp den ur bunken och knåda. Dela degen i två delar.
- Kavla ut till två rektangulära kakor. Bred på fyllningen jämt över hela degen.
- Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 3-4 cm breda bitar och ställ dem med snittytan uppåt, glest, i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter.
- Låt kakorna jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en ordentlig klick vaniljkräm.
- Pensla kakan med uppvispat ägg.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
- Direkt när kakan kommer ut så pensla med sockerlag och strössla nystött kardemumma och strösocker över kakan.
Enkla vimplar och kul tidslinje
När min bästa kompis son Frank fyllde 1 år så hade dom gjort vimplar av servetter och även en tidslinje med en bild från varje månad under hans första levnadsår. Väldigt kul att få se hans förändringar för varje månad.
Kul idé till 1-års kalaset eller varför inte en bild för varje år när någon fyller 20, 30, 40 eller 50 också för den delen!
Vimplarna görs helt enkelt med ett snöre, servetter och häftklamrar.
– Spänn snöret mellan exempelvis två stolar.
– Dubbelvik servetterna som en trekant över snöret. (Sätt dom tätt, långt ifrån, anpassa efter antalet servetter du har eller vad du tycker är snyggt)
– Häfta fast servetten med en häftapparat.
– Klart!
Här är tårtorna som jag och Carro gjorde!
Jag vill inte hänga ut min bästis son här så har suddat ut hans ansikte på bilderna men tror ni förstår poängen.
Read More