Lyxig tigerkaka i spindelform
Halloween, hur firar ni?
Jag firar genom att åka till sambons land och bara sitta fram öppna spisen och läsa en bok. Alltså firar jag inte alls kan man säga. Men baka får man väl ändå göra?
Här är ett recept på en enkel och snabb kaka som har en rolig effekt med spindeln i mitten.
Om det känns meckigt för att det är så små mått till spindeln i mitten så gör dubbelt recept, så kan du göra två kakor!
Formen är från ICA. Ett tips är att smöra den ordentligt, men skippa ströbrödet. Det behövs inte.
Ingredienser
Spindel
1/2 äggvita (ca 16-18g)
10 g vetemjöl
10 g kakao
15 g socker
15 g rumsvarmt smör
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
Skal från 1 citron
Gör så här
Spindel
- Rör ihop alla ingredienser.
- Fyll en spritspåse med smeten, klipp ett litet hål och spritsa försiktigt ut smeten i spindeln.
- Ställ in i frysen i ca 10 minuter.
Kakan
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj din silikonform ordentligt.
- Smält chokladen över vattenbad.
- Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke. Sikta ner det i smeten. Vänd runt ordentligt med en slickepott.
- Fördela smeten i två bunkar, ca 2/3 del i den ena och 1/3 del i den andra. Vänd ner chokladen i den bunken med mindre i och citronskalet i den andra, blanda ordentligt.
- Ta ut din form från frysen, täck hela botten med ljus smet sedan blandar du den mörka och ljuda smeten i resten av formen.
- Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 30-40 minuter.
Saffranskaka
Hösten är här! Köp ordentliga regnkläder så ogillar man inte höstrusket. Det handlar om att hålla sig torr och varm.
Då är hösten mysig.
Att det är höst betyder också att det snart är jul. Jul betyder massor av bak!
Idag är det exakt 2 månader kvar till julafton.
Jag har redan tjyvstartat med en sockerkaka med saffran.
Ikväll ska jag åka en klassiskt Finlandskryssning med Birka Cruises med skaldjursbuffé. Jag kommer äta ihjäl mig!!
Men jag hoppas också på att hitta något godis i taxfreen. Oreochokladen jag la ut på instagram förra helgen var ju väldigt god…..
Ingredienser
200 g smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form och använd kokos istället för ströbröd.
- Smält smöret och tillsätt saffranet, låt det svalna.
- Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.
- Rör försiktigt ner smör och mjölk.
- Blanda mjöl med bakpulver i en separat bunke. Tillsätt mjölblandningen i smeten och vänd runt med en slickepott. Häll i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Pariserbullar fyllda med Nutella
Det är inte en munk eller donut för den är inte friterad… Det är nog mer en ”bulle fylld med nutella” men det är ju inte en klassisk snäcka eller snurra. Munk fylld med nutella men ofriterad?
Pariserbullar brukar vara fyllda med vaniljkräm eller någon sylt så tänkte att det kanske är ett passande namn?
Mycket förvirrat det här, har ni ett bra namn så kommentera gärna! Äsch gott är det.
M E N för att få dom lite sötare och inte så mycket ”macka med nutella” så pensla med smält smör och doppa dom i strösocker istället för florsocker som jag gjorde.
Ingredienser
125 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 ½ dl strösocker
9 dl vetemjöl
Fyllning
En burk Nutella
Garnering
Smält smör och strösocker
Gör så här
Smält smöret och värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen och lös upp med vätskan. Rör tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt ägg, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig. Ställ den på en varm plats att jäsa i 30-40 min.
Dela degen i två delar. Kavla ut till en platta.
Skär ut rutor på varje platta, ca 9 x 9 cm stora, eller mindre om du vill ha små mumsbitar.
Lägg en klick nutella på varje fyrkant.
Nyp ihop varje ruta runt fyllningen och lägg bullarna med skarven nedåt.
Låt jäsa under duk i 30–40 min.
Sätt på ugnen på 225 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-8 min.
Låt bullarna svalna, strax innan servering pensla med smält smör och doppa i strösocker.
Daimbiskvier
Dagens inspiratör till daimbiskvier är Jennys matblogg, har ni inte varit inne en sväng på hennes blogg kan jag verkligen rekommendera den. Inredning, mat och fantastiska bakrecept!
Biskvier är alltid tacksamt att servera, frys in dom som inte går åt. Vissa säger till och med att biskvier är godare när dom är lite frysta.
Jag hade med mig mina biskvier till jobbet och en av mina kollegor sa att det här var bland det godaste hon ätit. Rätt bra betyg faktiskt!
Jag hoppas att jag kan återkomma ganska snart med receptet på kvällens kladdkaka…. Den verkar väldigt lovande!
Ingredienser
Bottnar
350 g mandelmassa
2 st äggvitor (60 g)
Smörkräm
2 st dubbel – daim
300 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 äggula
300 g choklad till doppning
lite neutral olja
Gör så här
Bottnar
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grovriv mandelmassan och blanda i lite äggvita i taget.
- Använd gärna en elvisp så du får en slät, klumpfri smet.
- Spritsa ut dina bottnar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i ca 10-15 min
Smörkräm
- Vispa smöret pösigt och vitt.
- Hacka daimen och tillsätt i smöret.
- Tillsätt äggulan och sikta i florsockret.
Ihopsättning
Smeta ut smörkrämen på dina biskvibottnar på valfritt sätt, du kan spritsa en klick och forma en topp med en kniv. Toppiga eller platta, välj du!
Ställ dom sedan kallt, frys 20 min eller i kylen ca 1 timme.
Under tiden kan du smälta chokladen du ska doppa dom i. Tillsätt lite olja så blir det lite lösare.
När den svalnat lite så doppar du dina biskvier, dekorera med hackad daim, ställ sedan kallt för att stelna.
Kolabullar – Bullar med dulce de leche
Kanelbullens dag, hurra hurra hurra hurra! Men…. måste man äta KANELbullar? Nää ta KOLAbullar istället!
#allabullarsdag tycker jag.
Fick hem en burk dulce de leche från Pampas Deli i onsdags och jag satte genast igång att baka.
Jag kunde helt enkelt inte hålla mig från att prova att göra bullar med dulce de lechen. Tur att jag inte stoppade mig från den idén. Väldigt goda bullar blev det. För att inte tala om fyllningen…. den kan jag äta med sked!
Hoppas ni äter många bullar idag och firar att det är bullens dag! Hurra för alla bullar!
Ingredienser
Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk
1 ägg
1 msk grovstött kardemumma
1 tsk salt
1 ½ dl råsocker
13-15 dl vetemjöl
200 g smör
Fyllning
200 g smör
4 dl Dulce de leche
Gör så här
Vetedeg
- Smula jästen i en bunke.
- Värm mjölken till knappt ljummen och blanda ut med jästen.
- Tillsätt först ägget och sedan dom torra ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
- Klicka i smöret och låt maskinen jobba i ca 10 min.
- Låt degen jäsa 30-60 minuter.
Fyllning
- Vispa rumsvarmt smör fluffigt, tillsätt dulce de lechen och vispa så allt blandas.
Utbakning
- Dela degen i två bitar. Kavla ut till två rektanglar.
- Stryk på fyllningen och rulla ihop till klassiska bullar.
- Lägg dom på en plåt med bullformar.
- Jäs i ca 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 8-12 minuter.
- Om du använder sockerlag så penslar du och strösslar med pärlsocker direkt när dom kommer ut från ugnen.
