Jordgubbscheesecake
Jag fortsätter på temat jordgubbar! Jag kan som sagt inte få nog! Jag ska verkligen ta vara på sista tiden med färska gubbar, hur länge brukar det finnas?
Imorgon ska jag ut i blåbärsskogen. Jag hoppas självklart på att jag hittar massvis med blåbär men det verkar finnas delade meningar om det verkligen finns några blåa bär i skogarna eller inte.
Äsch om det inte finns så är jag en skogspromenad rikare.
Men nu var det jordgubbar det handlade om. Bästa cheesecaken ever!
Ingredienser – 6 personer
Botten
1 1/2 pkt Oreos
50 g smör
Cheesecake
4-6 st passionsfrukter
200 g färskost
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade/mixade jordgubbar (ca 3/4 av en ask)
Gör så här
Botten
- Krossa Oreos, med fördel i en matberedare. Smält smöret och rör ner det.
- Tryck ut kakmassan i botten av en form, 24-25 cm diameter. Ställ sedan i frysen.
Cheesecake
- Gröp ur passionsfrukterna och sila genom en sil. Spara enbart saften.
- Mosa jordgubbarna eller kör dom i en matberedare.
- Vispa färskost, strösocker och vaniljsocker till en vit slät smet.
- Rör ner en äggula i taget.
- Vispa grädden hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmoset.
- Häll smeten i formen. Ställ i frysen minst 4 timmar.
- Ta fram tårtan en liten stund innan servering och garnera med jordgubbar.
Jordgubbscupcakes
Idag gjorde jag min första arbetsdag efter två veckor semester.
Det var med blandade känslor, jag jobbar bara 10-14 i 4 veckor framöver så det är en rejäl mjukstart.
Men innan vi lämnade landet bjöd jag grannarna på lite cupcakes.
Jordgubbar, jordgubbar, jordgubbar, jag älskar svenska färska jordgubbar! Passa på nu innan sommarens jordgubbar försvinner.
Här är ett par riktigt saftiga cupcakes som är proppade med jordgubbar.
Ingredienser – 12 st STORA cupcakes
2 ägg
2 dl strösocker
125 g smör
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 1/2 dl yoghurt
1 msk potatismjöl
valfri mängd skivade jordgubbar
riven vit choklad
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Smält smöret och blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker i en annan bunke.
- Tillsätt mjölblandningen varvat med filmjölk. Sist i med smöret. Rör snabbt ihop smeten.
- Fyll muffinsformarna till ca hälften, jag använde riktigt stora formar.
- Vänd runt skivade jordgubbar i potatismjöl och stick ner i formarna. Riv lite vit choklad över, skippa det om du inte har det hemma.
- Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
- Dekorera med grädde eller valfri frosting.
