Champagnebiskvier
Om exakt en vecka åker jag till Thailand. Så otroligt härligt! För första gången i år fick jag julkänslor idag och i någon sekund kändes det lite tråkigt att jag ska åka iväg. Men jag bakar, köper julklappar och min julafton är nu på lördag så då känns det lite bättre. Jag får både jul och en resa till värmen.
Här är mitt andra bidrag i Alexandre Bonnet-tävlingen är biskvier med vit choklad och marängsmörkräm som är smaksatt med champagne.
Ordentligt spritiga i smaken blir dom!
Det kan man ju tycka lite olika om men dom blev väldigt omtycka i mitt hem i alla fall.
Ingredienser – bottnar
100 g mandelmassa
20 g äggvita
Gör så här
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Riv mandelmassan på grova sidan. Vispa ner lite av äggvitan i taget, helst med elvisp. Smeten ska bli slät och klumpfri.
- Spritsa ut runda små bottnar på bakplåtspapper. Jag gjorde mini-mini, som enkronor.
- Grädda i ca 8 min eller tills de fått fin färg
Ingredienser – marängsmörkräm
50 g äggvita
100 g strösocker
150 g rumstempererad smör
en liten nypa salt
3/4 dl champagne – Alexandre Bonnet Grande Rèserve Brut
Gör så här
- Vispa äggvita, socker och salt för hand över vattenbad tills sockret löst sig helt och du har en len, lös marängsmet.
- Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa i hushållsassistent eller med elvisp tills marängen är fast, fluffig och har svalnat.
- Tillsätt lite smör i taget på medelhastighet tills allt smör är i och smeten är jämn. Kör då på hög hastighet tills krämen gått ihop och är jämn och fin.
- Smaksätt med lite champagne i taget.
Tag en smörkniv och bred ut smörkrämen så hela botten täcks.
Välj din form på smörkrämen den kan vara toppig eller lite mer platt, gör helt som du själv vill. Ställ biskvierna i kylskåp minst en timme eller i frysen en halvtimme.
Doppa sedan i vit choklad som du smälter försiktigt över vattenbad. Ungefär 100 g choklad går åt.
Lagerhauswishes
Lagerhaus har en tävling på sin Facebook där man kan vinna sin önskelista. Jag skulle bli OTROLIGT glad om ni ville gå in och rösta på mitt bidrag.
Klicka här. Tack!
Saftig mjuk pepparkaka med apelsinfrosting
Håll i hatten! Den här kakan är så otroligt saftig och frostingen är gudomligt god. Min mamma sa att hon ville ha en ”morotskaka fast pepparkaka” till sin glöggfest.
Ja låter ju gott tänkte jag och apelsin i frostingen kändes givet eftersom det hör julen till. På festen sa min bordsgranne ”Jättegod Elin! Verkligen!”
Eftersom jag alltid är kritiskt och hittar fel (eller sådant jag kan göra bättre) så tänkte jag hur gott kan det vara?
Tog en bit och utbrast ”Men gud, den var ju faktiskt jättegod!”
Igår bakade jag den här för andra gången och då använde jag mig av filmjölk med pepparkakssmak.
Det här receptet kommer nog följa mig resten av livet.
Ingredienser
150 g smör
3 dl farinsocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk pepparkakskrydda
1 1/2 dl gräddfil
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa ihop smör och socker ordentligt.
- Tillsätt ett ägg i taget äggen och blanda ordentligt mellan varje.
- Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och sikta ner i smeten.
- Rör försiktigt i gräddfilen till en jämn smet.
- Häll smeten i en smöras och bröad brödform.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Ingredienser – Frosting
60 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 apelsin, skal och saft
150 gram färskost
Gör så här
- Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och apelsinsaft och skal krämigt.
- Tillsätt färskosten och se till att allt blandas ordentligt.
- Smeta eller spritsa på frostingen på den kalla kakan.
Om du vill kan du dela kakan på längden och lägga frosting emellan eller få två lite tunnare kakor med frosting på båda.
Hembakats julkalender!
Tänkte tipsa om att tidningen Hembakat har en julkalender nu i december.
Man kan vinna någonting varje dag genom att svara på en relativt enkel fråga.
Dom har även en pepparkakshustävling.
Har du gjort ett hus du är extra nöjd med i år? Skicka in och var med och tävla.
Eller har du inte gjort något hus än så är det här kanske en motivation som gör att du tar dig tid och sätter ihop ett.
Det är ganska många bloggar nu som kör tävlingar just nu så googla runt och passa på att utöka din bakrelaterade samling! In och vinn!
Hembakat – http://tidningenhembakat.se/tavlingar/
Little Dessert – http://www.littledessert.se/blogg/
Underbara Clara – http://www.underbaraclaras.com/
Louise spis – http://www.louisespis.com/2013/12/tavling-vinn-en-hackman-rotisser.html (tar slut på söndag)
St heavens street – http://stheavenstreet.blogspot.se/2013/12/vinn-fina-utstickare-samt-fran-slojd.html (tar slut på söndag)
