Champagnecupcakes
För ett några veckor sen blev jag kontaktat av en person som frågade om jag ville ha chansen att vinna en resa till Paris. Svaret på det var SJÄLVKLART!
Kruxet är att man ska använda sig av champagne från Alexandre Bonnet. Jag tycker det är svårt att få till en lagom ”spritsmak”
Men min sambo äääälskar dom här. Han har ätit upp 20 av dom 24 jag bakade. Dom sista 4 kommer nog gå åt ikväll…
Ingredienser – 24 mini cupcakes
2 st ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
35 g smör
½ dl mjölk
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1 dl champagne, Alexandre Bonnet Perle Rosé
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och poröst.
- Smält smöret och blanda ner mjölken. Rör ner blandningen i äggvispet.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke och sikta ner i blandningen lite i taget.
- Rör med en slickepott till en jämn smet och avsluta med att försiktigt röra i champagnen.
- Fyll mini-muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 13–15 minuter.
Ingredienser – frosting
100 g färskost
50 g smör
5 dl florsocker
3 msk passionsfruktscurd
Gör så här
- Vispa alla ingredienser förutom curden till en jämn .
- Tillsätt curden och rör runt. Smaka av och ha i mer om du så önskar.
- Dekorera gärna med en klick curd när du spritsat dina cupcakes.
Tobleronefudge
Jennys matblogg la upp tre tips på fudge och jag blev väldigt sugen på att testa. Jag tittade i skafferiet för att se vad jag hade för choklad hemma och det första jag hittar är toblerone! GOTT!
Grundreceptet är alltså Jennys och påhittet med toblerone är mitt. Jenny har gjort med daim och olika sorters marabou. Så jag tror nog att man kan ta sin favoritchoklad helt enkelt.
Jag får en liten försmak av julen imorgon då mina föräldrar har glöggfest. Då står givetvis dom här på bordet!
Ingredienser
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 gram Toblerone
Gör så här
- Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull.
- Låt koka till 120 grader eller tills smeten klarar kulprovet.
Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. - Rör sedan ner honung och smör och bryt till sist ner toblerone i blandningen.
- Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet.
- Häll upp i en bakpappersklädd form ca 15X25 cm.
Säsongens första saffransbak
Jag tycker att man får börja pynta och baka först från och med första advent, inte tidigare men i år blev jag tvungen att börja tidigt. Mina föräldar har sin årliga glöggfest på lördag och självklart är det obligatoriskt att jag ska baka till denna tillställning.
Hemma hos mig finns det alltid en burk saffransbiscotti när det är juletider. Så otroligt snabbt och enkelt att göra och kan stå nästa hur länge som helst i en glasburk.
Ingredienser
100 g smör
1/2 g saffran (ett paket)
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl mandlar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Stöt saffranet med lite av sockret. Smält smöret och tillsätt saffran.
- Rör äggen och socker.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen och tillsätt smör, arbeta ihop till en deg.
- Dela degen i 3 delar. Rulla varje del till en längd som täcker plåten.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite och sänk temperaturen till 100 grader.
- Skär varje längd i sneda skivor och lägg dem på plåten med snittytan uppåt.
- Torka biscottin mitt i ugnen cirka 30 minuter – 1 timme.
Kladdkaka med rocky road
Kladdkakans dag idag! Hurra hurra hurra hurra!
Jag är bortrest över jul och känner att det är både skönt och lite tråkigt att missa all bakning i jul.
Därför passade jag på att pimpa min kladdkaka med en liten julkänsla. Rocky road!
Ingredienser – Kladdkakan
250 g smör
5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 tsk salt
4 ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt smöret.
- Tillsätt sedan ett ägg i taget och rör ihop.
- Klä en springform (24-26 cm) med bakplåtspapper. Gärna både botten och kanterna.
- Fyll formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
- Låt kakan svalna i kylskåp och gör under tiden glasyren.
Ingredienser – Glasyr
1 ½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad ljus choklad
Cashewnötter
Jordnötter
Marshmallows
Dumle
Gör så här
- Koka upp grädde och sirap. Ta bort kastrullen från plattan.
- Tillsätt chokladen och rör tills den smält.
- Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min.
- Häll sedan glasyren på kakan som fortfarande är i sin form.
- Toppa med valfri mängd nötter, marshmallows och hackad dumle.
- Låt den gärna stå i kylen över natten.
Kanelkaka
Befinner mig just nu ute på min kompis landställe som ligger någonstans mellan Smedjebacken och Ludvika. Vi har varit här sen i onsdags kväll och åker hem idag. Det är helt underbart att bara vara och göra det som man känner för. Utan några krav eller förväntningar.
För min del har det inneburit en del bakning och en del matlagning. Det bästa som finns alltså!
Jag har varit otroligt sugen på att baka kanelbullar.
Det är inte så ofta man har så är mycket tid över och kan låta bullarna jäsa ordentligt och låta bullarna ta den tid dom behöver. Men alla ingredienser finns inte här ute och det är en bit till affären.
Då gör man helt enkelt en kanelkaka, det närmast man kan komma tror jag.
Baka och njut!
Ingredienser
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil
3/4 dl strösocker
2 tsk kanel
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör och socker krämigt. Rör i äggen.
- Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen.
- Smörj och sockra en springform (24-26 cm).
- Blanda strösocker och kanel.
- Häll i hälften av smeten i formen. Strö över hälften av kanelsockret. Häll i resten av smeten och strö över resten av kanelsockret.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 tim.
