KANELBULLENS DAG!
Min bästa kompis sambo frågade mig om det är svårt att göra butterkaka.
”Nä kan man göra kanelbullar kan man baka butterkaka” svarade jag.
Han menade inte att jag skulle ställa och baka direkt utan det var en allmän fråga.
Men man kan inte säga så till mig. Jag blev ju självklart väldigt sugen på att ställa mig och baka direkt!
Sprang till affären och handlade det som saknades.
Det här recepetet är lite enklare och har färre moment än det jag la ut igår. Kanske fler ingredienser som brukar finnas hemma också!
Hoppas ni får en trevlig kanelbullens dag och en riktigt bra helg.
Ingredienser – 2 butterkakor
50 g jäst
150 g smör
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 1/2 msk nystött kardemumma
1 dl socker
2 st ägg
12-14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning
100 g smör
2 msk malen kanel
1 1/4 dl socker
2 dl vaniljkräm
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm degspadet till 37 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet. - Tillsätt resten av degspadet, salt, kardemumma, socker, ägg och 8 dl av mjölet.
Arbeta degen smidig. - Jäs vetedegen övertäckt ca 40 min. Gör fyllningarna under tiden
- Rör smör, kanel, socker smidigt och poröst.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta in resterande mjölet i degen. Ta upp den ur bunken och knåda. Dela degen i två delar.
- Kavla ut till två rektangulära kakor. Bred på fyllningen jämt över hela degen.
- Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 3-4 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan uppåt glest i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter.
- Låt kakan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en ordentlig klick vaniljkräm.
- Pensla kakan med uppvispat ägg.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
- Låt kakan svalna en stund lossa sedan försiktigt kanten innan kakan kallnat helt.
Vill du kan du ha lite florsockerglasyr på kakan.
Då behövs 1 msk vatten och ca 1 dl florsocker.
