Oreocupcakes
Go kväll vänner!
Vad kallt det börjar bli nu. Jag har missat att vi gått från sommar till höst och snart vinter. Vad hände? Har jag sovit i flera veckor?
Hur som helst! Jag har i alla fall massor av saker som jag bakade i somras som ni inte fått se än.
Vi börjar med ett som min svåger tvingade mig att baka. Eller han bakade det ju faktiskt! Under min handledning. Alla kan ju faktiskt baka!
Han smsade ett recept på Oreocupcakes som han hade hittat. Efter att ha försvenskat och ändrat om det lite så blev det kanske dom godaste cupcakesen jag någonsin har ätit. Eller det ÄR faktiskt dom godaste jag ätit.
Vi hade väldigt stora muffinsformar och fick ut 14 st så med ”vanliga formar” får du nog ut dubbelt så många.
Dom var jättegoda samma dag men 100 gånger godare dagen efter. Då hade kakbitarna i smeten stelnat lite och muffinsen var ordentligt saftig.
Ät dom alltså GÄRNA dagen efter.
Ingredienser
125 mörk choklad
100 gram smör
200 gram farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
5 st krossade oreos
20 st oreo
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält chokladen över ett vattenbad.
- Vispa smör och farinsocker mjukt och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du fortsätter vispa.
- Tillsätt den smälta chokladen och vaniljsocker. Rör runt ordenligt.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan bunke.
- Sikta mjölblandningen och rör ner växelvis med mjölken.
- Grovkrossa oreokakorna och rör försiktigt ner det i smeten.
- Lägg en hel oreo i botten på varje muffinsform. Fyll sedan formen med 2/3 smet.
- Grädda i ca 15-20 minuter.
Ingredienser – Oreofrosting
120 gram rumsvarmt smör
4-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 gram färskost
10 st oreos
Gör så här
- Kör dina kex i en matberedare så dom blir smulor.
- Vispa smör, florsocker och vaniljsocker krämigt.
- Vispa i färskosten.
- Ha oreosmulorna och rör runt försiktigt.
IKEA-prylar
Titta vad jag hittade på IKEA! Jättekul bakgrejer inför julen.
Jag är utomlands över jul och nyår i år så kommer inte fira så mycket jul.
Förra året hade jag en ”julkalender” på bloggen där jag la ut ett nytt recept om dagen vilken bidrog till ett hysterisk bakande. Det blev minst en gång om dagen.
Men det är ändå roligt att köpa för att jag kommer ju fira väldigt många jular framöver i mitt liv!
Butterkaka
KANELBULLENS DAG!
Min bästa kompis sambo frågade mig om det är svårt att göra butterkaka.
”Nä kan man göra kanelbullar kan man baka butterkaka” svarade jag.
Han menade inte att jag skulle ställa och baka direkt utan det var en allmän fråga.
Men man kan inte säga så till mig. Jag blev ju självklart väldigt sugen på att ställa mig och baka direkt!
Sprang till affären och handlade det som saknades.
Det här recepetet är lite enklare och har färre moment än det jag la ut igår. Kanske fler ingredienser som brukar finnas hemma också!
Hoppas ni får en trevlig kanelbullens dag och en riktigt bra helg.
Ingredienser – 2 butterkakor
50 g jäst
150 g smör
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 1/2 msk nystött kardemumma
1 dl socker
2 st ägg
12-14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning
100 g smör
2 msk malen kanel
1 1/4 dl socker
2 dl vaniljkräm
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm degspadet till 37 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet. - Tillsätt resten av degspadet, salt, kardemumma, socker, ägg och 8 dl av mjölet.
Arbeta degen smidig. - Jäs vetedegen övertäckt ca 40 min. Gör fyllningarna under tiden
- Rör smör, kanel, socker smidigt och poröst.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta in resterande mjölet i degen. Ta upp den ur bunken och knåda. Dela degen i två delar.
- Kavla ut till två rektangulära kakor. Bred på fyllningen jämt över hela degen.
- Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 3-4 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan uppåt glest i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter.
- Låt kakan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en ordentlig klick vaniljkräm.
- Pensla kakan med uppvispat ägg.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
- Låt kakan svalna en stund lossa sedan försiktigt kanten innan kakan kallnat helt.
Vill du kan du ha lite florsockerglasyr på kakan.
Då behövs 1 msk vatten och ca 1 dl florsocker.
Världens godaste kanelbullar
I morgon är det kanelbullens dag och en dag kvar till min födelsedag.
Jag ska fira den heeela dagen. På morgonen ska min sambo släpa med mig på något hemligt, klockan 15 har jag familj och vänner på afternoon tea och på kvällen ska vi ut och käka tapas. En dag som kan bli helt perfekt alltså!
Men åter till kanelbullarna…
Jag är nästan lite osäker på om jag verkligen ska dela med mig av det här receptet men jag måste väl!
Utan tvekan är detta dom godaste bullarna som finns.
Det som är extra bra är att man förbereda degen redan dagen innan.
Ofta kan jag dra mig för att baka bullar just för att det tar så lång tid med all jäsning. Om man gör en del av degen dagen innan så sparar man några timmar.
Tyvärr vet jag inte riktigt var receptet kommer ifrån. Jag har det utskrivet hemma utan någon källa.
Ingredienser – Fördeg
5 dl mjölk
50 gram jäst
500 gram vetemjöl
Ingredienser – Deg
200 g råsocker
200 g smör, rumsvarmt
15 g nystött kardemumma
5 g salt
9,5 dl (ca 560 gram) vetemjöl
1 stort ägg
Ingredienser – Remons (fyllningen)
300 g rumsvarmt smör
200 g råsocker
100 g farinsocker
30 g vetemjöl
Kanel, kardemumma eller vaniljsocker
Fördeg
- Blanda till en jämn smet och låt jäsa i rumstemperatur 1-2 timmar eller över natten i kyl.
- Om du väljer att den ska jäsa i rumstemperatur så ska den jäsa upp ordentligt och nästan bubbla lite.
Deg
- Blanda fördegen med övriga ingredienser, kör den först i köksmaskinen några minuter på låg hastighet och sedan ca 10 minuter på hög hastighet. Degen är klar när den är elastisk och fjädrar tillbaka.
- Låt vila i kylskåpet i 30 minuter under plastfolie.
Det går också bra att låta den vila flera timmar i kylen och baka ut den senare under dagen.
Remons
- Blanda ihop alla ingredienserna till remonsen, tillsammans med valfri smaksättning.
- Kavla ut degen till en rektangel.
- Bred ut remonsen över hela ytan.
- Rulla ihop från långsidan och dela i bitar.
- Lägg på plåt under bakduk och låt jäsa i 30-75 minuter beroende på rumstemperatur.
- Grädda i 225 grader, mitt i ugnen i 8-10 minuter.
- Direkt när dom kommer ut från ugnen penslar du med sockerlag och strör på pärlsocker.
Om du vill göra på det klassiska viset penslar du med ägg och strör på pärlsocker innan du stoppar in dom i ugnen. - Låt svalna på galler.
Sockerlag
2 delar socker till 1 del vatten
Koka upp till första bubblan och ta då av från plattan.
