Posts made in augusti, 2013

Chokladkolasnittar

Posted by on 12 augusti, 2013 in Småkakor | 0 comments

Chokladsnittar
Igår var jag på en bakluckeloppis på Siggesta Gård.
Jag är uppväxt på Värmdö och har spenderat många sommardagar där ute.
När jag var liten hade dom självplock av majs. Väldigt kul! Jag älskade det. Kanske för att det var ponnyridning för alla barn efteråt…

Jag hittade lite av varje. En sak som jag alltid är ute efter är glasburkar. Jag har massvis av såna men oftast är dom fulla med müsli eller utlånade till någon som fått lite kakor. Jag får tillbaka dom när kakorna är slut och då vill ju dom ha påfyllning!
Man kan till exempel fylla dom med chokladkolasnittar!

Ingredienser
100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl mjöl
2 msk kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa smör, socker och sirap krämigt.
  • Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och vaniljsocker. Sikta ner detta i smeten samtidigt som du vispar.
  • Forma degen till tre bitar med händerna. Rulla ut till tre lika långa rullar så dom får plats på plåten.
  • Lägg på bakplåtspapper och platta till.
  • Grädda i ca 20 minuter.
  • Dela kakorna direkt när de kommer ut ifrån ugnen. Låt svalna en kort stund på plåten och flytta sedan till ett galler.

Chokladsnittar

Read More

Rulltårtans dag

Posted by on 9 augusti, 2013 in Mjuka kakor | 0 comments

Rulltårta med citronfyllning
Idag är det ingen vanlig dag för det är rulltårtans dag idag!
Hurra hurra hurra hurra, detta ska vi ju självklart fira med en rulltårta! Konstigt vore det väl annars.
Jag fyllde min med en enkel färskost/crème fraîche kräm och lemoncurd.
Vill man göra det ännu enklare för sig kan man ta bara lemon curd, sylt eller vispgrädde och bär.

Ingredienser – Grundrecept rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här

  • Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt och två bakplåtspapper.
    Vik in yttersta kanterna på ett bakpapper så att smeten inte rinner utanför.
  • Vispa ägg och socker vitt och luftigt med elvisp.
  • Rör ner mjölk.
  • Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt runt med slickepott.
  • Stryk ut smeten jämnt i pappersformen på en plåt, grädda mitt i ugnen 4-5 minuter. Håll koll, det går snabbt!
  • Strö på lite strösocker på den gräddade sidan och vänd över kakan på ett bakplåtspapper.
  • Dra försiktigt bort pappret. Vill pappret inte släppa kan du pensla på lite kallt vatten.

Ingredienser – Citronfyllning
1 ½ dl lemon curd
2 dl crème fraîche
200 gram färskost
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här

  • Låt kakan svalna något och sedan bred på lemon curd.
  • Vispa crème fraiche, färskost och florsocker med elvisp. Bred på den kalla kakan.
  • Rulla ihop från långsidan, se till att skarven ligger neråt. Förvara i kylen.
    (Ibland rullar jag ihop från kortsidan, skär av efter halva och rullar igen. På så sätt får jag två lite mindre rulltårtor)

Rulltårta med citronfyllning

Read More

Finska pinnar

Posted by on 6 augusti, 2013 in Småkakor | 0 comments

Finska pinnar
Småkakor, småkakor, småkakor. Gott, enkelt och snabbt!
Alltid trevligt att ha en burk med småkakor hemma.
Det här receptet innehåller minimalt med ingredienser och är utan bittermandel vilket jag tycker är bra.

Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
200 gram smör

Äggvita
Pärlsocker
Hackad mandel

Gör så här

  • Blanda vetemjöl, socker och smör till en deg. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rulla ut degen till fingertjocka längder. Pensla bitarna med äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel.
  • Dela längderna i ca 5 cm långa bitar och på en plåt med bakpapper
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Finska pinnar
Finska pinnar
Finska pinnar

Read More