Filmjölksbröd
En dag kvar till helg och två dagar tills jag åker till Almedalen på jobb. SEN är det semester!!
Äntligen, och äntligen kommer min sambo hem efter 3,5 vecka i Indien.
Tänkte bjuda på ett enkelt slänga ihop bröd som går snabbt att göra och sköter sig själv i ugnen.
Håller länge dessutom.
Det behöver inte knådas. Rör ihop bara!
Har man tur finns det mest hemma. Byt ut fröna mot några andra
Ingredienser
8-9 dl rågsikt
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 msk honung
1/2 dl linfrön
1/2 dl solroskärnor
5 dl filmjölk
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl, salt, bikarbonat och frön i en bunke.
- Värm honungen så att den blir ljummen.
- Rör ut filmjölken i honungen och häll ner i mjölblandningen. Rör ihop till en slät konsistens.
- Smörj en avlång form och häll degen i formen. Degen ska vara ganska lös.
- Grädda i ca 1 timme. Låt brödet svalna i sin form.
Halloncupcakes
Hoppas att ni hade en härlig midsommarhelg!
Jag spenderade min på min vän Carros landställe i Ludvika. Ett alldeles fantastiskt ställe som ligger precis vid vattnet. Underbart att vakna till varje morgon.
Det är något väldigt rogivande med vatten… Man kan sitta och titta i en evighet.
Ovannämnda vän hade en kollega som skulle gå på mammaledighet och självklart ska det då fikas!
Cupcakes är det lättaste och finaste alternativet trots att jag älskar att baka hederliga sockerkakor.
Men för att imponera på andra så är cupcakes ett säkert kort. Receptet kommer från någon bok som jag inte vet vad den heter tyvärr!
Det blir många cupcakes men passa på att lägga några i frysen.
Dom kommer att gå åt i sommar.
Ingredienser – 24 cupcakes (48 små)
200 gram smör
4 ägg
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
125 gram hallonkrämspulver (ex Ekströms)
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
40-60 färska hallon
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och om du använder muffinsplåtar så klä med formar.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och strösocker ordentligt pösigt och vitt.
- Blanda vetemjöl, hallonkrämspulver, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
- Rör ner smöret och sikta mjölblandningen växelvis ner i äggsmeten.
- Tillsätt vispgrädden och rör smeten slät. Gärna med en slickepott.
- Lägg några hallon i botten på formarna och fyll med 2/3 smet.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. (Små 10-15 min)
Ingredienser – Cream cheese hallon
120 gram mjukt smör
5-8 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
Hallonessense (efter smak)
200 gram färskost
Gör så här
- Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonessense krämigt.
- Vispa i Philadelphiaosten och vispa runt ordentligt.
- Färga med röd karamellfärg eller pastafärg.
Äntligen fredag. Fira med jordgubbsmousse!
Den här fredagen är så otroligt efterlängtad. Dels har företaget jag jobbar på 25-års fest men det betyder också att jag kan ta igen lite sömn när det äntligen är helg.
Det har varit väldigt lite sådant i veckan…
Igår förberedde jag helgens tårta.
Min mammas bästa kompis fyller år och då har man inget val.
Man får en tårta av mig vare sig man vill eller inte!
Den här moussen var så god så jag provsmakade nog lite för mycket….
Jag hade ett tunt lager av denna mousse sen skivade färska jordgubbar och ett ordentligt lager med mousse på det.
Det andra lagret är chokladmousse gjort på Philadelphia Marabou.
Men receptet på det får ni vänta lite på!
Ingredienser – ett lager och lite extra
4 gelatinblad
250 gram jordgubbar
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Blanda jordgubbar tillsammans med strösocker i en kastrull. Låt det koka upp.
- Använd en stavmixer och gör till en puré. Häll purén genom en sil så att kärnorna försvinner.
- Krama ur gelatinbladen och smält ner dom i purén.
- Låt svalna kylen medan du vispar grädden lätt.
- Tillsätt purén och vispa grädden fast.
- Ställ den återigen i kylskåpet en stund innan du fyller tårtan.
Eller häll upp i glas och låt stå i kylen fram till servering.
Passionscurd
Jag åt min först passionsfrukt för knappt två år sen.
Jag hade nog aldrig sett eller ens reflekterat över vad det var för brun konstig boll bland frukt och grönt i mataffären.
Men så en dag skulle jag testa en ”sån där”. Men jag ville ju absolut inte ha den skrynkliga, mörka bollen. Vem vill ha den?
Så tog helt enkelt den rundaste och ljusaste jag kunde hitta.
Nu efter två år av passionsfruktsälskande har jag förstått att ju fulare desto bättre!
Denna curd gjorde jag för att använda som fyllning i en tårta.
Då blandade jag den med mascarpone och grädde. Men den är god precis som den är också eller som smaksättare i din vanliga cream cheese frosting.
Ingredienser – 1,5 dl curd
7-9 mogna passionsfrukter (ca 100 gram saft)
3 äggulor
1 1/2 dl strösocker
75 g smör, i små bitar
Gör så här
- Dela passionsfrukterna på mitten och skrapa ur köttet i en kastrull.
- Tillsätt resten av ingredienserna och låt det sjuda. Det får inte koka. Den är klar när smeten känns len och är lite tjockare.
- Sila krämen så kärnona försvinner. Häll över smeten i en bunke och täck med plastfil så att skinn inte bildas.
(Ja du ska alltså lägga plastfilm PÅ krämen, inte bara täcka skålen.) - Låt bunken stå i kylen en stund eller över natten. Häll sedan över i en glasburk.
Favoritmüsli
God morgon!
Röd dag och ledig för många. Vad ska du göra idag?
Passa på att göra lite god frukost.
Müsli är så otroligt enkelt att göra själv.
Man vet dessutom precis vad det är man stoppar i sig och man kan anpassa den lite efter vad som finns hemma och vad man gillar.
Det är verkligen bara att blanda ihop och in i ugnen. Gör en större sats om ni är många i familjen.
Hemma hos oss är det här är favoriten just nu och receptet räcker i ungefär 3 veckor.
Ingredienser
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl riven kokos
1 dl valnötter
1 dl solrosfrön
2 dl vatten
3/4 dl neutral olja (ex rapsolja, solrosolja)
3 msk flytande honung (eller fast honung som du micrar några sekunder)
1 tsk salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda alla ingredienser i en stor bunke.
- Bred ut blandningen på en plåt.
- Rosta i ca 25 minuter. Rör runt ca var femte minut.
- Låt svalna och förvara i en glasburk.
