Jag hade inte hunnit baka till min underbara mamma i söndags.
Funderade på att jag kunde göra det enkelt för mig och bara köpa lite jordgubbar men jag kan ju inte komma utan bakverk. Det går inte. Jag hade inte tid att gå och handla heller så det försvårade en del.
Men jag brukar se till att det mesta finns hemma så när jag får för mig att baka något så kan jag göra det.
Den här kakan går väldigt snabbt och är otroligt enkel.
Inget vispa tills det är” vitt och pösigt” eller ”vänd försiktigt ner mjölet”.
Här ska allt bara blandas och hällas i en långpanna.
Du behöver en kastrull, en skål och en slev. Det är allt!
Ingredienser
200 gram smör
200 gram vit choklad
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ krm salt
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
Skal från en lime
3 ägg
100 gram riven kokos
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret tillsammans med 100 gram vit choklad på svag värme.
- Blanda strösocker, vetemjöl, salt, vaniljsocker, bakpulver och skal från en lime i en bunke.
- Rör ner äggen och mjölblandningen. Blanda om ordentligt.
- Klä en långpanna, 30×40 cm, med bakplåtspapper och häll ut smeten i formen.
- Strö över kokos och 100 gram grovt hackad vit choklad.
- Grädda i ca 15 minuter.
- Låt svalna och skär i önskvärt stora rutor.
Servera gärna med grädde och lite bär
