Tigercupcakes
Till förra helgens dop med djungeltema skulle vi baka cupcakes. Efter lite bläddrande i mina bakböcker så kom jag på den brillianta idén att vi skulle baka tigercupcakes.
Jag är riktigt nöjd med det här receptet. Dom blev riktigt toppiga och höga!
Hoppas ni får en trevlig valborgskväll och att ni slipper regnet.
Här i Stockholm är det ganska mulet och har regnat på morgonen.
Så vi ska nog hålla oss inomhus.
Min bästa kompis med sambo kommer över och vi ska äta carnitas. Det är otroligt fantastiskt gott.
Det är fläskkarré som kokas i coca cola, visst blev ni sugna?
Ingredienser – 12 cupcakes
125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 ägg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölken. Vänd runt med slickepott. - Ta en tredjedel av smeten till en separat bunke och blanda ner kakao.
- Blanda i vaniljsockret i den ljusa smeten.
- Varva de båda smetarna i formarna tills de är fyllda till en tredjedel.
Använd en tandpetare eller liknande och rör runt i cupcakeformen så smetarna blandas lite. - Grädda i ca 12-15 min i mitten av ugnen.
Det går alldeles utmärkt att äta dom utan frosting men vill man ha frosting finns olika recepet här.
Jag använde mig av marängsmörkräm.
Ny baktidning
Sedan tidigare finns tidningarna BAKA och Hembakat.
I morgon kommer ytterligare en tidning! Hurra!
Så otroligt kul att få inspiration från nytt håll.
Dessutom är det ju så otroligt kul när den ligger där hemma innanför dörren.
Tidningen heter Bakat & Gott och ges ut av Hemmets Journal och alla vi gillar väl dessa ”tanttidningar” så jag har stora förhoppningar på denna nya renodlade baktidning.
Havstårta
Får man säga att våren har kommit nu? Känns det inte lite så?
Det har varit lite dåligt med inlägg senaste dagarna men har haft fullt upp med annat.
Sen vill man ju faktiskt vara ute så mycket som möjligt nu och inte sitta inne framför en skärm.
Men vänner fyller år och tårtor ska göras!
Min underbara vän Ville fyllde år och att han ska få en tårta är självklarhet eftersom han fixar med allt här på bloggen och är dessutom min bästa kompis sambo.
Ville gillar havet och allt som lever där. Därför var det inte så svårt att komma på temat för tårta.
Villes sambo Carro är min vapendragare när det kommer till att skapa tårtor och hon måste få enormt mycket cred för denna tårta då hon gjorde det mesta!
Tårtan är fylld med passionsfruktsmousse och mosade hallon.
Syrligt och fräscht!
[nggallery id=4]
Read MoreKokostosca på chokladkaka
Mina sambo smakade på den här och sa:
”Det här är det absolut godaste du har bakat. Någonsin! Den är helt otroligt god.”
Sedan dess har jag bakat den två gånger och han har lyckats trycka i sig en hel långpanna!
Enkelt, gott och snabbt. Precis som jag gillar!
Fungerar alldeles utmärkt att frysa in.
Ingredienser – Kaka
180 gram smör
4 ägg
6 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker. Rör om ordentligt.
- Häll i det svala smöret och använd en slickepott för att vända ner mjölet.
- Täck en liten långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
- Grädda i ca 16-18 minuter i mitten av ugnen.
Ingrediense – Tosca
200 gram kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 1/2 dl grädde
75 gram smör
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda under omrörning.
- Bred glasyren över kakan och ställ tillbaka den i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
- Skär i önskade bitar, antingen stora eller små små mumsbitar.
Morotskaka
Visste ni att det är morotens dag idag? Det måste ju firas!
Jag tror faktiskt den här kakan är godare än Leilas kaka, som annars är den som är så omåttligt populär. Ganska mycket godare dessutom!
Det togs både en, två och tre bitar av den.
Helt enkelt är det här världens godaste morotskaka.
Ingredienser – Kaka
100 gram smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk salt
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
270 gram rivna morötter (ca 3-4 st morötter)
1 tsk bikarbonat
3 1/2 dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Tillsätt olja, smält smör, salt, kardemumma och kanel. Rör ihop ordenligt.
- Tillsätt rivna morötter och vetemjölet som du blandat med bikarbonat.
- Smörj en form med avtagbar kant som är ca 24-26 cm.
- Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.
- Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Ingredienser – Glasyr
100 gram smör
1 1/2 dl florsocker
1 citron, skal och saft
2 tsk vaniljsocker
150 gram färskost
Gör så här
- Smält smöret.
- Blanda smör, florsocker, skal och saft från en citron.
- Tillsätt vaniljsocker och färskost. Rör till en slät smet.
- Bred ut glasyren på den avsvalnade kakan.
