Posts made in mars, 2013

Vaniljbavaroise

Posted by on 9 mars, 2013 in Tårtfyllning / Frosting | 2 comments

Jag letade efter ett recept på en väldigt god vaniljfyllning. Glasscreme är supergott men jag behövde något med ännu mer vaniljsmak. Blev då tipsad om vaniljbavaroise. Alla recept jag hittade innehöll dock gelatin. Så efter lite mixande och trixande så blev receptet så här.

Ingredienser – Räcker till ett lager 20-24 cm
1 dl mjölk
32 g äggula (2 små ägg eller 1 ½ M/L)
45 gram Gelésocker multi (knappt ½ dl)
1 st vaniljstång
1 dl grädde

Gör så här

  • Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda med mjölk i en kastrull. Låt det koka upp.
  • Rör om ofta. Mjölk bränner lätt fast.
  • Vispa gelésocker och äggula lätt. Tillsätt blandningen i mjölken under omrörning och sjud tills sockret smälter. (84 grader.)
  • Ställ kastrullen kallt.
  • Under tiden lättvispar du grädden.
  • När vaniljsmeten är kall vänder du ner smeten i grädden.
  • Ställ in skålen i kylskåpet en stund då så den kan tjocka till sig lite.
Read More

Päronmousse

Posted by on 8 mars, 2013 in Tårtfyllning / Frosting | 0 comments

Päronmousse är gott som det är, som fyllning i en tårta eller som del i en efterrätt. Varför inte servera det till kladdkakan? Mums…! Det måste jag göra… Originalreceptet på päronmoussen kommer från bloggen Bakglädje men jag gjorde om det en del. Här kommer mitt recept.

Ingredienser – Räcker till ett lager 20-24 cm
2 dl päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
15 ml /en msk päronessens
1 moget päron
(grön pastafärg eller karamellfärg)

Gör så här

  • Finhacka det mogna päronet.
  • Blanda päronkräm, marsanpulver, essens och bitar av päronet.
  • Om du vill få en starkare färg färgar du smeten med karamellfärg.
  • Vispa grädden och vänd ner päronblandningen.
Read More

Rågbröd

Posted by on 1 mars, 2013 in Bröd | 0 comments

Sandra kommenterade på Facebook att ”En limpa surdeg på råg skulle ju sitta fint…”

Eftersom jag inte hann slänga ihop ett bröd tills när vi skulle ses så köpte jag en färdig surdeg från Kronjäst och hade med mig alla ingredienser. En perfekt present!

Recepetet finns sen tidigare här i bloggen.

Rågbröd

Read More