Citrongrottor
För att snygga till dom klassiska hallongrottorna testade jag att ha i lemon curd. Dom blev väldigt poppis på kalaset!
Använd det recept på hallongrottor du gillar bäst. Du kanske har ett eget favoritrecept att dela med dig av? Fyll sedan med lemon curd, hemmagjord eller köpt!
Ingredienser (ca 30 kakor)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk vaniljsåspulver
200 gram rumsvamt smör
ca 1 dl lemoncurd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
- Dela smöret i mindre biten och rör ner det i den torra blandningen.
- Använd händerna och blanda ihop till en deg.
- Forma till bollar och lägg i kakformar eller på bakplåtspapper.
- Tryck hål i mitten och fyll med lemon curd.
- Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Drömrulltårta
Drööömrulltårta. Det är alldels för gott. Går alldels utmärkt att frysa in och det tar inte så lång tid för den att tina när sugen smyger sig på.
Recept och beskrivning finns sedan tidigare i bloggen här. Den blev tyvärr lite avlång under bilresan till kalaset. Men smakade lika gott ändå!
Geléhjärtan
Geléhjärtan är en av mina favoriter bland lösgodiset. Gelégrodor är också väldigt gott… Men det är lite svårare att hitta en grodform än en hjärtform…
Jag har inte hallon hemma så jag gjorde på jordgubbar men tycker dom blev liite svaga i smaken. Det blev bättre med hallon när jag köpte hem det. Hur många det blir beror lite på storleken på formen. Det blir 30 stycken om du använder den här formen från IKEA. Jag använde mig av en pralinform och fick därför några fler.
Lägg dina fina hjärtan i cellofanpåse och ge bort till någon du gillar ♥.
Ingredienser
10 gelatinblad
200 g hallon, djupfrysta (100 g hallonpuré)
2 1/2 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
1/2 dl vit sirap (75 g)
1 tsk citronsyra
strösocker (till att rulla dom i)
Neutral olja (till att olja formen)
Gör så här
- Pensla formarna med ett tunt lager olja.
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
- Tina hallonen och passera dem genom en sil med små hål för att få bort kärnorna.
- Väg upp 100 g slät hallonpuré.
- Koka socker och vatten i en kastrull. Tillsätt sirap och koka på hög värme till 150 grader.
- Rör inte för mycket under kokningen.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt hallonpurén. Låt blandningen koka upp på nytt till 125 grader på medelvärme. Rör om då och då.
- Ta upp gelatinbladen och skaka av vattnet från dem och rör ner dem och citronsyran i hallonmassan i kastrullen.
- Ta bort kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till ca 55 grader i rumstemperatur.
- Rör om ett par gånger under tiden.
- Häll hallonröran i en kanna med pip och portionera smeten i formarna.
- Låt hjärtana stå i rumstemperatur och stelna i 3−4 tim.
- Lossa hjärtana ur formarna.
- Torka eventuellt bort överflödig olja och rulla dem i strösocker. Vill du inte ha socker på dom oljar du in dom.
Kärlekskakor
Hoppas ni har en mysig Alla ♥ dag!
Jag var på Clas Ohlson och hittade dessa underbara utstickare häromdagen. På instagram frågade jag efter ett bra recept på kakor som inte flyter ut och jag nappade på ett recept som Matildas kafferep tipsade om. Matilda har i sin tur fått receptet av Bakglädje som i sin tur fått receptet av Oförglömliga tårtor. Jag hoppas att jag inte missade något i kedjan nu!
Hur många kakor det räcker till beror på vad du har för utstickare, form, pepparkaksform eller vad du nu använder dig av. Vill du ha det enkelt använder du en pepparkaksform som är ett hjärta. Enkelt men så gulligt just idag! Jag fick ca 40 st.
Ingredienser
100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g kylskåpskallt smör
Gör så här
- Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen).
- Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.
- Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på lätt mjölat bakbord.
- Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått.
- Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader.
- Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten.
- Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.
Cupcakesemlor
När jag kommer hem från jobbet på eftermiddagarna orkar jag oftast inte börja med vetedegar för det tar så lång tid med hela jäsningsprocessen. Man vet redan innan man börjar att man kommer att komma i säng väldigt sent.
Därför är cupcakesemlor perfekta! Snabba semlor kan vi kalla dom.
Det här receptet blir lite sconesaktiga i degen. Mandelfyllningen är Roy Fares.
12 cupcakes
125 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 st ägg
1 ½ dl kvarg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 ½ tsk stött kardemumma
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och kardemumma i en annan bunke. Sikta ner det och kvarg i smeten.
Klicka ut eller skeda ut smeten i muffinsformarna. Jag använde mig av en glasskopa med fjäder. Smidigt!
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Låt kallna på galler. Skär av ett lock på varje muffins.
Mandelfyllning
150 g mandelmassa
16 g mald mandel
16 g hackad mandel
1/3 msk nystött kardemumma
6 g vaniljsocker
40 g florsocker
50 g mjölk
2½ dl grädde
Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandel fyllning.
Rekommenderar att göra mandel fyllningen dagen innan.
Jag blandade min i min matberedare. Det funkade perfekt!
Vispa grädden lagom. Inte för fast.
Klipp ut små trekantiga lock med en sax eller skär med en kniv.
Fyll cupcaken med mandelfyllningen och spritsa sedan på grädde.
Lägg sedan tillbaka locket och pudra med florsocker precis innan servering.