Posts made in december, 2012

Lucka 22 – Polkabräck

Posted by on 22 december, 2012 in Jul | 1 comment

Polkabräck
Eftersom det är min fina kompis Carros födelsedag idag får det bli hennes recept bakom dagens lucka.
Hon gick igenom sin mammas recept och hittade detta. Jag nappade direkt!

Grattis på födelsedagen Carro!

Read More

Lucka 21 – Jordnötstryffel

Posted by on 21 december, 2012 in Jul | 0 comments

Jordnötstryffel
Salta jordnötter och choklad är ju väldigt gott!
Ett enkelt och snabbt recept.

1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad (eller 200 g mörk + 100 g mjölkchoklad)
1 dl kvarg (kesella)
1 1/2 dl grovhackade salta jordnötter

Värm upp grädden och smöret i en kastrull. Låt den börja koka lite smått.
Ta kastrullen från värmen.
Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta.
Rör i kvarg och hälften av nötterna.
Häll chokladen i en form, ca 20 x 15 cm, och strö över resten av nötterna.
Låt den stelna i kylskåp.
Skär i bitar.

Jordnötstryffel - 1
Jordnötstryffel - 2
Jordnötstryffel - 3

Read More

Lucka 20 – Pepparkakscupcakes

Posted by on 20 december, 2012 in Jul | 0 comments

Pepparkakscupcakes
I helgen hade vi lite glöggmys hemma med en trevlig skara vänner. Självklart hade jag bakat en hel del godsaker.
Här kommer receptet på cupcaksen jag bjöd på. Jag gjorde minivarianter så man skulle orka smaka på allt.
Receptet är från bloggen Call me cupcake

3 1/2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
110 gram rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
1 helt ägg
2 äggvitor
1 3/4 dl mjölk
1 1/2 tsk pepparkakskrydda

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddan i en skål.
Vispa smör och socker krämigt i en annan skål.
Tillsätt sedan ägget och äggvitorna och vispa tills smeten är fluffig. Tillsätt vaniljextrakt.
Tillsätt sedan mjölblandningen och mjölken och vispa försiktigt tills allt är väl blandat.
Fyll formarna i muffinsplåten till 3/4 och grädda i cirka 18 minuter.

Pepparkakscupcakes - 1
Pepparkakscupcakes - 2

Pepparkakscupcakes - 3

Pepparkakscupcakes - 4

Pepparkakscupcakes - 5

Pepparkakscupcakes - 6

Pepparkakscupcakes - 7

Pepparkakscupcakes - 8

Read More

Lucka 19 – Saffransbiscotti

Posted by on 19 december, 2012 in Jul | 0 comments

Saffransbiscotti
Här kommer mitt andra recept på saffransbiscotti.
Jag har svårt att bestämma mig för vilket av receptet jag gillar bäst. Men det här är min sambos favorit!
Det gamla finns sedan tidigare bakom Lucka 1.

40 st
100 g smör
1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2  ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl pistagenötskärnor, hasselnötter, mandel eller annan favoritnöt.

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret.
Blanda saffranet med matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna.
Rör ner äggen och sockret.
Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt.
Rör ner nötterna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 3 delar. Rulla varje del till en längd ca 40 cm lång.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.
Sänk temperaturen till 100 grader.
Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.
Torka biscottin mitt i ugnen cirka 30 minuter – 1 timme eller tills de känns torra.
Vänd ev. på dem efter halva tiden.

Saffransbiscotti - 1

Saffransbiscotti - 2
Saffransbiscotti - 3

Saffransbiscotti - 4

Saffransbiscotti - 5

Saffransbiscotti - 6

Read More

Lucka 18 – Elins sega pepparkakscookies

Posted by on 18 december, 2012 in Jul | 0 comments

Elins sega pepparkakscookies
Första advent fick jag en kakstämpel av min sambo. Jag har inte fått tillfälle att använda den än för det har varit så mycket ”vanligt” julgodis.
Igår kände jag för att baka något som inte var typiskt julgodis. Det resulterade i ett par sega cookies med smak av pepparkaka.
Sambon åt flera stycken vilket är ett bra betyg!

15 kakor
125 gram kylskåpskallt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk pepparkakskryddor
en liten nypa salt

Mixa smör, mjöl, socker, pepparkakskrydda och salt i en matberedare till en smulig deg.
Låt degen vila 15 minuter i kylen så den blir lättare att rulla.
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla till bollar i storlek som en femkrona. Platta till dom på plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt dom svalna på ett galler.

Vill man så kan man rulla in degen till en korv i plastfolie innan man stoppar den i kylen.
Då kan man behålla rullen i kylen upp till ett dygn eller så lägger du den i frysen.
Du kan då skiva degkorven när det är dags att grädda den.

Elins sega pepparkakscookies - 1

Elins sega pepperkakscookies - 2

Elins sega pepperkakscookies - 3

Elins sega pepperkakscookies - 4

Elins sega pepperkakscookies - 5

Read More