Som jag nämnt tidigare är jag inte ett jättestort fan av lussekatter. Dom blir ofta torra och tråkiga.
Ändå tvingade mina vänner Sandra och Carro att baka lussekatter en kväll.
Självklart ställer jag upp när det vankas bakning och bara roligt om jag får lite sällskapet.
Jag tycker vi lyckades ganska bra faktiskt!
Ca 25 katter
50 g jäst för söta degar
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram Kesella
1 g saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
10-13 dl vetemjöl
Värm mjölken så den blir fingervarm, 37 grader.
Smält smöret i en annan kastrull eller i micron.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den i fingervarma mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smöret, kesellan, socker, salt och saffran.
Rör till sist ner mjölet och blanda till en smidig deg.
Låt jäsa 40 min under platsfilm.
Baka sedan ut lussekatterna och låt jäsa i 30 min under handduk på plåten.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 250 grader i ca 5-8 min.
