Archives · Elins bakficka

Scandinavian Cake Show 2012

Posted by Elin on 25 september, 2012 in Allmänt | 2 comments

I helgen var jag och Carro på en blixtvisit i Göteborg för att gå på Scandinavian Cake Show.
Det var härligt att få massor av inspiration och att gå runt i en stor butik med massvis med baktillbehör.
Här kommer en kavalkad med bilder. Ännu mer bilder finns på bakfickans facebooksida.

Världens godaste smörkräm

Posted by Elin on 15 september, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 4 comments

I bakbloggsvärlden är Carola som har bloggen Mycakes tokhyllad!
Hon har bland annat världens godaste smörkräm.
Jag vet inte ens om ordet smör bör finnas med för det är en mer än kräm.
Vissa blir lite skrämda och säger ”njäe jag gillar inte smörkräm” men det här är något helt annat!

250 g smör (osaltat) – vispa i 15-20 min
0,5-3 dl florsocker (efter hur söt du vill ha den) – vispa i 5 min
1/2 burk marshmallowfluff på burk (finns i mataffären) – vispa i 5 min
2-3 msk ovispad grädde – vispa i 5 min
2-3 msk vaniljsocker – vispa så allt blandas (ev smakessens)

Vispa allt på låg växel
Denna sats räcker att spackla en tårta på 20 cm i diameter..

Jag använde den här i Buddhatårtan.

Tack Mycakes för att du delar med dig!

Chocolate chip cookies

Posted by Elin on 13 september, 2012 in Småkakor | 2 comments

Micke och Maria skulle komma på besök till sommarstugan i somras och önskade sig hembakat fika. Det ställer jag självklart upp på och slängde ihop lite chocolate chip cookes och kakbullar.

125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Vispa smör och råsocker krämigt. Rör sedan i ägget.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
Forma degen till en rulle som är 4-5 cm i diameter och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie.
Frys den sedan i cirka 40 minuter. Det går givetvis att ha kvar rullen i frysen och ta fram när man får oväntat besök.
Sätt ugnen på 180 grader.
Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter.

Barbapapa

Posted by Elin on 9 september, 2012 in Tårta | 7 comments

Greta hade bestämda åsikter om sin 4-års tårta. Alla Barbapapafigurerna och deras hus.
Eftersom det är bäst att göra som lilldamen vill så ställde jag självklart upp.
Jag älskar Barbapapa.

Tårtan var gigantisk och ganska tung så det fick räcka med 4 hus.
Den fylldes med rårörda hallon och hemmagjord vaniljkräm.
Täcktes med grädde och marsipan.
Husen är gjorda i rice krispies och figurerna i sockerpasta.