Rainbow cake med Buddha
Min första (seriösa) tårta jag gjorde var en rainbow cake till min sambos födelsedag. Det var innan bloggen fanns så det finns inga bildbevis på den. Men redan då, i september förra året, sa Rickard att han ville ha en en sådan till sin födelsedag.
Jag håller mitt ord och självklart fick han en sådan tårta i present.
Eftersom Rickard gillar Buddha fick det bli en siluett på tårtan.
Carro var givetvis med och gjorde tårtan. Jag tror inte jag kan göra tårta utan henne!
Den fick smaker av vit chokladkräm och smörkräm med marshmallowfluff. Den är sprayad med en ätbar bronsfärg.
På måndag börjar Prideveckan i Stockholm. Vad passar bättre än en rainbow cake?
Kärleksmums
Jag älskar kärleksmums! Det är nog min favorit av alla mjuka kakor.
Dom är så otroligt goda och väldigt smidigt att man gör en hel långpanna på en gång.
Det här receptet innehåller massvis med choklad och då kan det inte bli dåligt.
En som fick smaka på dom sa ”extremt bra PMS-kakor”
Det säger väl allt?
Kaka
5 st ägg
4 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
300 gram smör
2 dl mjölk
200 gram mjölkchoklad eller mörk choklad
Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa ägg och strösocker pösigt och vitt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en annan skål.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och använd en slickepott för att vända ihop smeten.
Smält smöret och blanda det med mjölken. Rör ner det i smeten.
Klä en form som är ca 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
Hacka chokladen grovt och strö över smeten.
Grädda kakan i cirka 15-20 minuter. Den ska inte bli riktigt torr, prova med en sticka. Låt svalna
Under tiden kan du göra glasyren.
Glasyr
2 dl vispgrädde
2 msk starkt kaffe
200 gram mörk choklad
2 dl kokosflingor till garnering
Koka upp grädden, häll i kaffet och rör i hackad choklad.
Eftersom jag inte tycker om kaffe så tar jag 2 msk kakao istället för kaffe.
Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
Strö över kokos och servera skuren i rutor.
Biskvier
Jag har alltid trott att jag inte gillar bisvier. Smörkräm, hur gott kan det vara?
Trots detta smakade jag en för några år sen och det var ju supergott.
Bottnar
200 g mandelmassa
45 g äggvita
Sätt på ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan på grova sidan. Vispa ner lite av äggvitan i taget, helst med elvisp. Smeten ska bli slät och klumpfri.
Spritsa ut runda små bottnar på bakplåtspapper. Jag gjorde mini-mini, som enkronor.
Grädda i ca 8 min eller tills de fått fin färg
Chokladsmörkräm
200 g rumsvarmt smör
cirka 2 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
1 äggula
Vispa det mjuka smöret med florsockret länge. Det ska bli vitt och pösigt. Tillsätt sen kakao och rör till en jämn smet.
Sist rör du ner äggulan.
Fyll en spritspåse med smörkrämen och spritsa ut en rejäl klick på varje mandelbotten.
Tag en smörkniv och bred ut krämen så hela botten täcks. Välj din form på smörkrämen den kan vara toppig eller lite mer platt, gör helt som du själv vill. Ställ biskvierna i kylskåp minst en timme eller i frysen en halvtimme.
Smält 200 g choklad
Ta ut dom från kylen eller frysen Doppa dem medan de fortfarande är kalla. Förvara svalt.
Tackar Linnéas Skafferi för inspirationen!
Vaniljkräm
Jag älskar Marsansås från Ekströms men jag förstår kanske att man borde göra egen.
Sagt och gjort.
Detta är en otroligt god kräm som inte alls är så svår som man kan tro.
Detta mycket tack vare Bakverk och Fikastunders fina steg för steg beskrivning.
Gå gärna in där för att få en utförlig beskrivning.
Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång.
Tag ur vaniljstången efter uppkoket.
Vispa äggulor, majsstärkelse och socker tills det är vitt och pösigt.
Slå över den heta mjölken samtidigt som du vispar.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning.
Det får ej koka. Vispa hela tiden.
När blandningen tjocknat ordentliget häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning.Fortsätt tills krämen är slät. Kyl krämen i kylskåp.
Sommartårta
Peter har hjälpt min en del med bloggen och självklart förtjänar han en tårta. Hans underbara barn, som jag varit barnvakt till, hade skolavslutning och vad passar då bättre än en sommartårta.
Fylld med färska jordgubbar och chokladfluff. Täck med marsipan och dekorationer i sockerpasta.
Oj vad jag gärna hade smakat på denna tårta…
