Posts made in juni, 2012

Glutenfria cupcakes

Posted by on 13 juni, 2012 in Cupcakes | 0 comments

Glutenfria cupcakes
Min vän Moa tog sin examen från Berghs och detta skulle ju självklart firas. Glutenkänslig som hon är så fick jag för första gången baka glutenfritt. Glutenfritt är ju inte så kul tycker man själv som tål mjöl men självklart måste alla få fika.
Jag tycker inte att dom var tokgoda. Det blir lätt ganska torrt när det är glutenfritt men långt ifrån äckliga!
Det här är min variant

Vaniljmuffins – 18 stycken

125g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjölmix (jag köpte Semper men det funkar med vilken som helst)
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten växelvis med mjölken.
Klicka ut smeten i formar och grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Jag smaksatte dessa med 100 gram hackad vit choklad. Den vänder du ner sist av allt.
Som frosting hade jag cream cheesefrosting och dekorerade med skivade jordgubbar.

Chokladmuffins – ca 18 stycken

100g smör
1 dl mjölk 3%
2 ägg
1½ dl socker
2½ dl glutenfri mjölmix (jag köpte Semper men det funkar med vilken som helst)
1 tsk bakpulver
2 1/4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smör, tillsätt mjölken och låt svalna lite.
Vispa under tíden ägg och socker vitt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner växelvis med smörblandningen.
Sist vänder du ner den hackade chokladen.
Klicka ut smeten i formar och grädda mitt ugnen i ca 12 min.

Jag smaksatte dessa med 100 gram hackad mörk choklad. Den vänder du ner sist av allt.
Som frosting hade jag laktosfri Plopp Kärleksfluff.

Dessa muffins kan ju vaieras i oändlighet. Här är några förslag.
Citronskal från en citron.
Bär, vilka som helst.
Dumlekolor eller annan godis. Antingen hackar du ner eller har i en hel bit i varje.
Blanda mörk, ljus och vit choklad.

Glutenfria cupcakes - 1
Glutenfria cupcakes - 2
Glutenfria cupcakes - 3
Glutenfria cupcakes - 4
Glutenfria cupcakes - 5

Read More

Mustaschtårta

Posted by on 10 juni, 2012 in Tårta | 0 comments

Mustasch
30-års fest med Mexicotema behöver sin stora mustasch.
Tårtan blev enorm och extremt tung. Men har i efterhand fått höra att den både var god och snygg.
Den var fylld enligt önskemål med chilimousse och rårörda hallon.
Svårt att fota en svart klump…  Men gjorde mitt bästa.

Mustasch - 1
Mustasch - 2

Mustasch - 3

Mustasch - 4

Read More

Plopp kärleks fluff

Posted by on 8 juni, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 2 comments

Plopp kärlek
Plopp har kommit ut med ny smak som dom kallar Kärlek. Den har en smak av geléhallon och hallonbitar i vit tryffel.

150 g Plopp kärlek
3 dl vispgrädde

Bryt ploppen i små bitar och ha ner i vispgrädden.
Låt chokladen smälta utan att det börjar koka.
Låt det svalna en liten stund sedan häller du över det i en skål som du ställer i kylen hela natten.

När det blivit ordentligt kallt så vispar du upp smeten som vanlig grädde!

Plopp kärlek

Read More

Chocolate chip cupcakes med dumlefluff

Posted by on 5 juni, 2012 in Cupcakes | 0 comments

Chocolate chip cupcakes med dumlefluff
Mina absoluta favorit cupcakes är dessa. Dom är gudomligt goda.
Denna gången hade jag i mörk, vit och mjölkchoklad. Supergott!

Mina kollegor hade begärt dumlefluff och självklart ställer jag upp på det.

Chocolate chip cupcakes med dumlefluff

Chocolate chip cupcakes med dumlefluff - 2
Chocolate chip cupcakes med dumlefluff - 3

Chocolate chip cupcakes med dumlefluff - 5

Chocolate chip cupcakes med dumlefluff - 6

Read More

Kanelhjärtan

Posted by on 2 juni, 2012 in Småkakor | 0 comments

Kanelhjärtan
För första gången i mitt liv använde jag matberedaren till bakningen. Det gick ju alldeles utmärkt! Hade jag aldrig trott. Äger man ingen matberedare går det självklart bra att blanda ihop degen för hand.
Dessa kakor är kul att göra för man kan använda olika pepparkaksformar och göra lite som man vill.
För att på enkelt sätt strö kanelsockret över kakorna använde jag mig av en tesil.

5 dl (300g) vetemjöl
1 dl strösocker
2 krm salt
200 g kylskåpskallt smör
2 äggulor
strösocker och kanel till dekor

Mät upp alla ingredienser till mördegen i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg.
Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
Kavla ut degen ca 2 mm tjock på mjölat bakbord. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått och lägg kakorna glest på bakpappersklädda plåtar.
Grädda kakorna i mittern av ugnen i 200 grader 6-7 minuter.
Blanda under tiden strösocker med kanel, och strö kanelsockret över kakorna så fort de kommit ut ur ugnen.
Låt svalna på galler.

Tesil

Kanelhjärtan - 1
Kanelhjärtan - 2

Read More