Posts made in mars, 2012

Storebrors födelsedag!

Posted by on 15 mars, 2012 in Cupcakes | 4 comments

Cupcakes
Storebror fyllde 29 år och eftersom han var världens bästa framförhållning hörde han av sig på fredagskvällen och frågade om jag kunde baka till söndagens fika.
Jag kände mig lite stressad över den korta tiden så körde på halvsäkra kort. Utöver cupcakes gjorde jag även hallongrottor.
Tårtan fixade storebror med flickvän alldeles själva. Bra jobbat!

Vaniljcupcakes med hallonfrosting

Vaniljcupcakes med hallonfrosting
Med inspiration från Little Dessert så gjorde jag denna härliga frosting.

200 g färskost
4 msk hallonsylt
1-1,5 dl florsocker

Blanda ingredienser väl, helst med elvisp.

Chocolate chip cupcakes med nutellafrosting

Chocolate chip cupcakes med nutellafrosting

200 g färskost
0,5-1 dl nutella
0,5 dl florsocker

Blanda ingredienser väl, helst med elvisp.

Cupcaketräd
Cupcaketräd - 2
Vaniljcupcake med hallonfrosting
Chocolate chip cupcakes med nutellafrosting - 2
Inuti chocolate chip
Storebrors hemgjorda tårtra
Kakfat

Read More

Trolleritårta

Posted by on 12 mars, 2012 in Tårta | 6 comments

Trolleritårta

En gammal kompis hörde av sig och ville ha en tårta till sin sons födelsedag. Han hade trolleritema på kalaset och ville såklart ha en tårta som passade in.
Jag kontaktade min vapendragare Carro och vi slog våra kloka huvuden ihop. Så här gick det till.

Bakade en annan tårtbotten än vad jag brukar och jag blev väldigt nöjd med resultatet. Jag har dock inte smakat på den men formen och höjden blev bra.

Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund form, ca 26 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten.
Häll den i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Låt kallna. Det enklaste är att frysa in den innan du skär i den. Dela kakan i 3 bottnar eller så många du vill ha.
Jag gjorde receptet två gånger så jag fick 6 bottnar totalt.

Fyllning
4 dl marsankräm eller vaniljkräm
6 dl vispgrädde
4 tsk vaniljsocker
1 dl hallonsylt

Gör marsankrämen lite tjockare än anvisningarna på paktet eller gör din egna vaniljkräm.
Låt den kallna i kylen så den blir ordentligt tjock.
Vispa grädden tjock och smaksätt med vaniljsocker. Blanda grädden med marsankrämen.

Trolleritårta - Fyllning
Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på hallonsylt och ett lager kräm. Lägg på nästa botten och bred på kräm och fortsätt vara på samma sätt tills du är nöjd med höjden på tårtan/hatten.
Ta resten av krämen och spackla runt hela tårtan.

Trolleritårta - Spacklad
Vi täckte sedan tårtan med svart marsipan. Vi lät en bit av kanten sitta kvar eftersom det skulle vara en hatt.

Trolleritårta - 1
Bokstäverna och kaninen är gjorda i sugarpaste. Kaninen är målad med ätbar färg.
Carro ska ha all cred för kaninen, den blev otroligt bra!

Trolleritårta - Kanin 1
Trolleritårta - 2

Trolleritårta - 3

Trolleritårta - Kanin 2

 

Read More

Surdegsbröd

Posted by on 6 mars, 2012 in Bröd | 4 comments

Surdeg på burk
Några av er har kanske upptäckt att KronJäst har börjar sälja färdig surdeg på burk. Perfekt för dig som inte har tålamodet att mata och hålla igång en surdeg.
Jag gjorde receptet som finns på burken och det blev väldigt gott!

Surdeg på burk - Burken

Grundrecept Råg (färsk)
1 burk (150 g) Bagarens Rågsurdeg
½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd
5 dl (500 g) Vatten, kallt
9 dl (540 g) Vetemjöl special
4 dl (240 g) Rågmjöl, grovt
3 tsk (20 g) Salt
1 msk (20 g) Oliv- eller rapsolja

Skaka burken (vrid av locket) och rör ihop surdegen med jäst och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet.
Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller 15 min för hand.
Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös, men inte kladdig.
Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.

Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen.
Dela i 2–3 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguetter) och rulla varsamt ut i önskvärd längd.
Sikta därefter lite mjöl över bröden.
Lägg bröden på plåt och täck med plast. Låt jäsa ca 1 timme.

Sätt ugnen på 260°C i lagom tid innan gräddningen och sätt samtidigt in en form med ½ liter vatten i ugnen.

Gör 2–3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220°C. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 25 min. Låt svalna på galler.

Surdeg på burk - Färdiga bröd

Gå in på KronJäst hemsida för att få fler tips på hur du kan använda deras färdiga surdeg!

Read More

Skagentoast

Posted by on 1 mars, 2012 in Mat | 2 comments

Skagenröra
Ja jag vet att det är en bakblogg men när man hittat något väldigt gott så måste man dela med sig.
Gjorde en väldigt god skagenröra på senaste tjejmiddagen.

Räcker till 4 st toast
400 gr räkor med skal
1,5 dl majonnäs
2 dl créme fraiche
2 msk hackad dill
1 krm salt
1 krm svartpeppar
lite citronsaft
löjrom/stenbitrom till garnering

Skala räkorna och hacka dom grovt. Lägg i en bunke och blanda ner majonäsen, créme fraichen och dillen.
Smaksätt med salt och peppar.
Serveras på toastskivor toppade med en klick löjrom eller stenbitsrom. Garnera gärna med en dillkvist och en citronskiva.

Skagenröra - 2

Read More