Mandelmjöl
Jag blev väldigt glad av att gå in på Coop Konsum i Nacka forum idag. De hade fått in två olika påsar med mandelmjöl. Finns inte mandelmjöl hos din handlare så be dom att ta in något av dessa märken!
Priserna gäller för Konsum Nacka.
Risenta 300g 38,90:-
Biofood, ekologiskt 275g 44,90:-
Våffeldagen
Idag får man äta hur många våfflor man vill!
För andra året i rad bjuder jag och min sambo in vänner för att smälla i oss våfflor till middag. Vi bli runt 15 stycken så det kommer bli mycket trevligt.
Efter att ha spenderat några timmar med Google så komponerade vi ihop ett recept med inspiration från alla möjliga recept.
Vi testade det igår för att se om det verkligen dög. OM det gjorde.
8 st av världens godaste våfflor
100 g smör
1/4 paket jäst
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
dl iskallt mineralvatten (loka/ramlösa eller motsvarande)
3 ½ dl vetemjöl
Smält smöret och låt det svalna.
Värm mjölken och grädden till ca 37 grader. Rör ut jästen i vätskan.
Rör ner resten av ingredienserna i degvätskan och blanda till en jämn smet.
Tillsätt det avsvalnade smöret.
Värm upp våffeljärnet ordentligt och smörj det med lite margarin, använd gärna en pensel. Har du ett våffeljärn av teflon så kan det räcka med smöret som är i smeten.
Grädda våfflorna gyllenbruna.
Försök att inte lyfta på locket och titta om dom är klara. Detta gör dom mindre frasiga.
Lägg upp våfflorna på ett galler om dom inte ska ätas direkt.
Lägger man dom på hög bildas fukt som gör att dom tappar frasigheten.
Vi kommer att servera med vaniljglass, vispad grädde, sylt, bär, rödlök, stenbitsrom och gräddfil.
Pizzadeg
Nu finns det ju färdig pizzadeg att köpa i affären och det lockar när man står där och ska handla.
Men det går inte att jämföra med en hemmagjord deg och denna deg kan du göra när du har tid. Antingen låter du den ligga i kylen eller så fryser du in.
Om du tar ur den ur frysen innan du går till jobbet på morgonen och lägger den i rumstemperatur så är den redo när du kommer hem!
Räcker till 1 1/2 långpanna.
5-dl vetemjöl special
1 msk fint havssalt
7 g torrjäst
1/2 msk strösocker
2 msk olivolja, extra virgin
325 ml vatten, fingevarmt
Sikta ut mjöl och salt i en hög på en ren arbetsyta och gör en grop i mitten av mjölet.
Blanda jäst, socker och olivolja i det ljumma vattnet i en skål.
Låt blandningen stå i några minuter och häll den sedan i mjölgropen.
Dra mjölet inåt och blanda gradvis med vätskan med hjälp av en gaffel.
När degen börjar gå ihop arbetar du in resten av mjölet med mjölade händer.
Knåda tills du har en smidig och trådig deg. För detta moment kan du med fördel använda en köksmaskin.
Mjöla en skål som du lägger ner degen i. Pudra även lite mjöl över.
Täck skålen med en fuktad handduk och ställ på en dragfri plats tills degen har växt till dubbel storlek. Det tar ca 1 timme men beror på temperaturen i rummet.
Knåda ut luften ur degen på ett mjölat bakbord eller arbetsbänk.
Antingen använda degen direkt eller så slår du in den i plastfolie och sparar i kylen.
Du kan med fördel grädda pizzorna på ugnsfolie som du har smort med olivolja och pudrat med mjöl.
Min vän Håkan ger tipset att föra över den ogräddade pizzan på en het plåt som fått värmas i ugnen eller en het baksten om du nu har lagt pengar på en sådan
Universum
En kompis ville ha en tårta som liknade universum ”eller du vet space” som hon uttryckte det.
Jag vill tacka världen bästa Caroline som hjälpte mig med den här tårtan. Hon kommer med dom bästa ideér när mina tryter!
Tårtbotten är gjord enligt lika delar med 5 st ägg i en 26 cm form.
Första lagret är med rårörda hallon och andra med dumlefluff.
Täckt med hallongrädde och svart marsipan.
Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Alla stjärnor är torrborstade med ätbar pulverfärg.
Müsli
Tänkte dela med mig av en fantastisk müsli som går snabbt att slänga ihop.
3 dl havregryn
1 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrö
1 dl grovt hackade valnötter
!/2 dl hasselnötter
1 msk melonkärnor
2 msk honung
1 1/2 dl vatten
1/2 dl naturell olja
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda sedan vätskorna i en egen liten skål.
Häll ner vätskeblandningen i dom torra och rör runt. Häll ut på bakplåtspapper och ställ in plåten i mitten av ugnen.
Grädda i ca 20 min och rör om var femte minut.
Ta det du har hemma eller det du gillar! Det mesta funkar i en müsli.
Andra nötter, torkad frukt, kokos, kanel, kardemumma, rågflingor, bovete. Listan kan göras lång.
Det är ditt skafferi som sätter gränserna.
