Posts made in februari, 2012

Whoopie-Semla

Posted by on 21 februari, 2012 in Cake pops / Macarons / Whoopies | 4 comments

Whoppie Semla
Ingen har missat vad det är för dag idag. Eftersom jag tjuvstartade redan förra veckan så var jag inte alls sugen på semlor idag.
Ville ha någon annan variant och på Sockerrus hittade jag whoppies med mandelmassa/gräddfyllning. Jag blev såld på receptet och nu när jag ätit ett par stycken så måste jag säga att det är det godaste jag ätit på länge!

30 dubbla kakor
100g rumsvarmt smör
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, mald
1/4 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och blanda väl.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt. Har du ingen spritspåse och tyll så går det att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Whoppie Semla - Spritsa
Grädda kakorna precis under mitten i ugnen i 8-10 min.
Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Whoppie Semla - Gräddade


Fyllning

3 dl grädde
100 g mandelmassa

Vispa grädden. Riv mandelmassan (med ett fint rivjärn). Blanda väl.

Whoppie Semla - Mandelmassa

Spritsa eller smeta sedan fyllningen på whoopisarna. Avsluta med att strö lite florsocker över dem.

Whoppie Semla - Färdiga

Whoppie Semla - Färdiga
Receptet är från Sockerrus

Read More

Drömmar

Posted by on 21 februari, 2012 in Småkakor | 0 comments

Drömmar
Nu tänkte jag fresta med härliga småkakor igen. Drömmar… mmm drömmar! Smälter i munnen bara jag tänker på drömmar. Här är ett recept med citron i vilket gör kakorna otroliga fräscha.

ca 30 kakor
100g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl
Skalet från en halv citron
Saften från en hel citron

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan, citronskalet, citronsaften och sikta ner vetemjöl med hjorthornsaltet. Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Drömmar - Plåt
Lägg inte kakorna för tätt för dom flyter ut lite i ugnen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.

Drömmar - Svalna på plåten

Drömmar 2

Read More

Blåbärsmousse

Posted by on 21 februari, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 0 comments

För första gången provade jag att byta ut gelatinbladen mot vegegel. Jag är inte helt nöjd med resultatet och ska felsöka vad som inte gick som jag hade tänkt med den funkar absolut som en fyllning i en tårta.

Räcker till ett lager i en 24 cm tårta
2 påsar vegegel
250 g blåbär 
1 dl socker
3 dl vispgrädde

Mosa dom tinade blåbären med en stavmixer så det blir en puré.
Blanda puré och socker i en kastrull och låt det småputtra.
Låt det svalna ordentligt och ha i 2 påsar vegegel (motsvarar 4 gelatinblad).
Koka upp det igen så vegegelen kokas in i purén. Låt den sedan bli kall.
Vispa grädden under tiden.
När purén har blivit kallt blandar du ner den i grädden och blandar runt ordentligt.
Ställ in den i kylen en stund så den stelnar lite.

Read More

iPhonetårta

Posted by on 18 februari, 2012 in Tårta | 7 comments

iPhone

För ett tag sedan såg jag ett blogginlägg om en tårta i form av en iPhone och tyckte den var väldigt snygg.
Jag skickade länken till min vän Carro och sa ”Den här gör vi när din sambo fyller 30 år!”
Det skulle innebära att vi skulle ha fyra år på oss att komma på hur vi skulle göra.
Men när tiden gick och hans 26-års dag närmade sig så kände vi att det kanske ändå var dags att testa?
Sagt och gjort, en iPhonetårta blev det. Och så bra det blev!
Vi trodde verkligen inte att vi skulle lyckas så bra som vi gjorde.
Tänk vad härligt det är när man överstiger sina egna förväntningar och lyckas med en utmaning man har tagit sig an!

iPhone - 1

Tårtbotten är enligt receptet lika delar.
Vi fyllde den med pollyfluff och glasscreme
Den täcktes med smörkräm och svart marsipan.
Vi använde ca 500 gram marsipan till tårtan som var ett A4 stort. Vi använde en smoother som jag köpte hos Sockerflinga. Utan den hade det nog inte blivit så fina kanter för det är svårt att få till med händerna.
Alla dekorationer (appar och detaljer) är gjorda i sugarpaste/sockerpasta.
Den blev otroligt mastig och alla på födelsedagskalaset orkade bara en liten bit. Gissningsvis så räcker tårtan till ca 20 personer.

Jag vill även tacka Carro som jag gjorde tårta tillsammans med. Hon bidrog precis lika mycket som jag gjorde till denna tårta! Tack vännen!

Klicka på bilderna för att se dom i större format.

Read More

Passionsmoussetårta med chokladbotten

Posted by on 17 februari, 2012 in Godsaker | 19 comments

Passionsfruktstårta

Min vän Tant Alexandra bakade för en tid sen en passionsfruktskaka med chokladbotten som jag varit så otroligt sugen på att testa.
När min bästa vän Sandra skulle bjuda kollegor på middag så ville hon ha hjälp med efterrätt. Jag förslog denna och hon älskade idén!
Behöver jag ens tillägga att betyg blev 10 av 10? En av tjejerna tyckte 9 av 10 för det var för mycket choklad. Mycket märkligt betyg tycker jag… Hur kan det bli det? Det är omöjligt!

Chokladbotten
110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1,5 del vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa socker och smör pösigt. Rör ner äggen ett i taget. Blanda mjöl, salt, vanilj och kakao och tillsätt i äggblandningen.
Bred ut i en bröad form, 26 cm, och grädda i ca 20 minuter.

Passionsfruktsmousse
2 dl köpt passionsfruktsjuice
6 passionsfrukter
1 dl socker
4 dl vispgrädde
5 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Gröp ut frukterna och sila av så att man bara får kvar saften.
Sjud saften tillsammans med juicen och sockret. Rör ner gelatinbladen så att de smälter. Ta av från värmen och låt den svalna. Under tiden vispar du grädden. När juiceblandningen är kall så vänd ner den i grädden. Häll gräddblandningen på den kalla chokladbotten och ställ in i kylen

Passionsfruktstårta - Grädde

Passionsspegel
4 passionsfrukter
2 dl passionsjuice
3 gelatinblad

Blötlägg gelatinet. Sjud juicen och lägg i bladen så att de smälter. Gröp ut frukterna och blanda i.
Låt svalna ordentligt och häll blandningen på moussen. Ställ in kakan i kylen så att det stelnar.

Passionsfruktstårta - 2
Passionsfruktstårta - 3

Read More