Posts made in januari, 2012

Vaniljcupcakes med vanilj- och marshmallowfrosting

Posted by on 18 januari, 2012 in Cupcakes | 4 comments

Vaniljcupcake - Alla tre

Jag har för första gången i mitt liv gjort marshmallowfluff.
Jag har ju sett fluff på burk i vanliga mataffärer men inte riktigt vetat vad man ska använda det till.
Men så hittade jag ett underbart recept som jag kände att jag var tvungen att testa som innehöll just marshmallowfluff.
I receptet fanns även en beskrivning på hur man gör egen fluff så jag gjorde självklart det.

Marshmallowfluff
ca 2 liter
3 äggvitor
5 dl vit sirap
½ tsk salt
5 dl florsocker
1 tsk äkta vaniljpulver

Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet  tills det har blivit tjockt (tar ca 10 min med elvisp).
Sänk hastigheten och häll i florsockret medans du vispar.
När allt är väl blandat så häller du till sist i vaniljpulver och blanda sedan ordentligt.
Man kan ha fluffet upp till en vecka i kylskåp.

Marshmallowfluff

Vaniljcupcakes
12 stycken

2 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 gram rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.

Slät deg

Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
Rör sedan ihop reste av mjöl och mjölkblandningen och rör om tills altt är blandat.

Deg med ägg- och mjölkblandningen
Fyll muffinsformar till max 2/3, helst hälften.
Grädda i mitten av ugnen i ca 17-23 min.

Formar

Gräddade


Vanilj- och Marshmallowfrosting
150-175 g smör
4-5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den)
1 burk marshmallowfluff
3 msk marsanpulver
1/4 tsk vaniljpulver

Låt smöret bli rumsvarmt.
Vispa ihop allt i en skål.
Börja med det mindre måttet smör och florsocker och ta i mer ifall du tycker det behövs.
Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
Färga frostingen om du så vill och spritsa dina cupcakes!

Vaniljcupcake - Turkos

Vaniljcupcake

Vaniljcupcake - Turkos 2

Vaniljcupcake - Vit
Recepten är från bloggen Sockerrus.

Read More

Cupcake-ask

Posted by on 16 januari, 2012 in Tips | 0 comments

Tänkte tipsa om att Lagerhaus har börjat sälja en ask som du kan ha cupcakes i.
Den har fönster och dom står stabilt inuti samt kladdar inte ihop sig.
Perfekt när man ska ge bort eller helt enkelt frakta dom!
29:- för en låda.

Cupcakeask

 

Read More

Chocolate mint whoppies

Posted by on 15 januari, 2012 in Cake pops / Macarons / Whoopies | 0 comments

Whoppies

Jag upptäckte whoppies när jag misslyckades med macarons väldigt många gånger i rad och tröttnade på att misslyckas.
Whoppies är nästan omöjligt att misslyckas med och det går snabbt att baka.

Receptet räcker till 20 whoppies
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl grädde
2 msk kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i grädden, kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av en matsked (klickarna ska vara stora som femkronor).
Grädda dom i omgångar i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Låt dom svalna helt och gör under tiden mintchokladfrostingen.

Whoppies 1

Mintchokladfrosting
60g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
100g färskost
1 msk varmt kaffe
Pepparmyntsolja efter smak

Rör smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och färskost krämigt.
Tillsätt kaffe och vispa frostingen krämig med elvisp.
Smaksätt med pepparmyntsolja. (jag tog ca 4 droppar)
Fyll frostingen i en spritspåse med en rund tyll.
Spritsa frostingen på undersidan av en kaka och sätt ihop med en kaka utan frosting.

Receptet är från Leila Lindholms bok Hello cupcake!

Whoppies 2

 

Read More

Årets första semla!

Posted by on 13 januari, 2012 in Allmänt | 0 comments

Även om det var en färdig semla från ICA så var den god.

Read More

Sega saffranssnittar

Posted by on 12 januari, 2012 in Småkakor | 0 comments

Sega saffranssnittar

Detta recept räcker till ca 35 kakor.
1 paket saffran
0,75 dl socker
1 msk vatten
2 msk ljus sirap
100g rumsvarmt smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver.

Blanda pulvret med vatten och sirap och rör om tills det blir gult.
Sega saffranssnittar - Bunke
Rör smör och resten av sockret poröst med elvisp.
Rör ner saffransblandningen.

Blanda mjöl och bakpulver i en egen bunke och arbeta in i smeten med händerna.
Sega saffranssnittar - Arbeta in mjölet med händerna

Dela i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till rullarna med fingrarna.
Sega saffranssnittar - Platta ut

Grädda i 12-15 minuter.

Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt svalna helt på plåten.
Sega saffranssnittar - Sneda bitar

Sega saffranssnittar

Read More