När jag jobbade min sista dag på jobbet så var jag ju tvungen att ta med egen fika trots att det finns ett bageri i butiken!
Jag tog med mig motorscupakes och mint whoppies.
Här kommer receptet på otroligt luftiga morotscupcakes med limefrosting.
24 muffins
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
en nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter
Sätt ugnen på 160 grader
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten.
Tillsätt olja och morötter.
Häll smeten i formar, helst i en muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen 13 -15 min.
Låt svalna och spritsa på frostingen
Limefrosting:
180 gram rumsvarmt smör
12 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
300 gram philadelphiaost
skalet av tre lime
