I julas var första gången jag gjorde fudge.
Min enda erfarenhet av fudge är såna där beiga torra som finns bland lösgodiset så därför har jag inte ens funderat på att göra det själv.
Jag hittade ett recept på fudge med skumtomtar i en tidning. Men jag gjorde om det en del och det här är min version!
ca 25 bitar
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
55 g skumtomtar med polkasmak
100 g mörk choklad, vit choklad eller mjölkchoklad. Välj det du gillar bäst.
1/2 dl krossade polkagrisar (ej nödvändigt)
Blanda socker, grädde, smör och skumtomtar i en tjockbottnad kastrull.
Koka på svag värme under omrörning tills skumtomtarna smält. Det tar ca 10 min. Klipp tomtarna i mindre bitar så smälter dom snabbare.
Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna något.
Hacka chokladen och ha ner det i kastrullen. Rör om tills chokladen har smält.
Häll smeten i en form som är ca 15×15 cm. Häll över polkagrisskrosset. Ställ formen i kylskåp tills den stelnat.
Skär i bitar och förvara det som eventuellt blir kvar efter du har smakat, svalt.
Man kan även ha dom krossade polkagrisarna i smeten och då häller man i den samtidigt som chokladen.
