Kakbullar
Jag älskar småkakor! Små torra härliga saker!
Dessa små underbara kakbullar har jag hittat hos Cupcakesfluffan.
Jag har bakat dom tiotals gånger. Svärfar älskar dom!
ca 40 kakor
200 gram smält smör
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
6,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
pärlsocker till garnering
Börja med att smälta smöret så det hinner svalna någon minut.
Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Det ska vara en ganska blöt deg. Så även om du tror att du ska ha mer vetemjöl så var sparsam med det.
Rulla till runda bullar som är ca 4 cm i diameter och doppa dessa i pärlsocker.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10 minuter.
Dom blir nästan som mandelkubb fast inte lika torra och utan mandelsmaken så klart!
Read More
Kladdkaka
Kladdkaka är fantastiskt enkelt och gott!
Jag hittade ett recept som Louise Johansson, vinnaren av programmet Sveriges mästerkock, skapat.
100 gram smör
150 gram hackad, mörk choklad
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hallon till garnering
3 dl vispad grädde
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret.
Hacka chokladen och lägg den i en bunke och häll på det varma smöret. Rör om tills chokladen smält.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ned den smälta chokladen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt tills allt löst sig. (har du en mjölsikt så använd den)
Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
Jag smörade och hade kakao i formen istället för ströbröd. Skulle dock ha haft lite till då den inte riktigt lossnade så lätt som jag önskade.
Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter.
Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig.
Ställ åt sidan och låt kallna i formen.
Garnera gärna kakan med siktat florsocker.
Jag serverade med hallongrädde.
Leilas morotskaka
Min svåger har varit bortrest en längre tid och när det var dags för ”välkommen hem” middag så begärde han morotskaka.
Jag har tidigare inte varit ett så stort fan av morotskaka men nu tycker jag det är väldigt gott.
Kan inte förstå vad det var jag inte gillade!
Detta är det bästa receptet jag hittat. Receptet är Leilas.
Jag gör dubbel sats av frostingen.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 20-24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 60 minuter.
Prova med en sticka, den ska inte vara torr.
Börjar kakan få färg fast den inte är klar så sätt folie över kakan.
Under tiden som kakan svalnar gör du frostingen.
Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
Blanda alla ingredienser krämigt och bred över kakan.
Jag råkade riva alldeles för mycket morötter så använde dom som dekorering!
Spelkvällen avbröts för lite kaka.
Ny bakbok!
Fick hem en ny bok idag. Jag har bara hunnit bläddra igenom den men jag älskar den redan!
Ska baka någonting ur den så fort jag kan.
Boken heter Söta dagar: Recept som gör varje dag speciell och recepten är från The Hummingbird Bakery i London som väldigt många människor älskar. Jag har inte haft turen att besöka dom ännu men jag drömmer om att en dag göra det…
Scones
Finns det något bättre än att vakna upp till doften av nybakat bröd?
Scones går snabbt och är väldigt enkelt.
Ta det du har hemma!
Yoghurten kan du byta ut mot mjölk eller filmmjölk.
Har du varken vetemjöl eller manitoba cream hemma så ta dinkelmjöl eller vad du nu kan ha för mjöl hemma.
Det här receptet använde jag imorse.
Ca 6 frallstora bröd
4 dl vetemjöl
4 dl manitoba cream
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100g smör
3 dl yoghurt
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjölet, salt och bakpulver i en bunke.
Fördela fettet i mjölet med fingertopparna, med en gaffel eller i matberedare till en gryning massa.
Tillsätt yoghurten och rör snabbt ihop degen.
Dela degen i 6 delar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper eller smord.
Platta till med mjölad hand till en rund kaka. Använd en gaffel för att sticka hål i degen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
