Posts Tagged "smörkräm"

Hemmagjord oreos / Elins cookies

Posted by on 27 januari, 2015 in Småkakor | 2 comments

Nja oreos och oreos är det inte riktigt. Men en god kaka med god kräm emellan i alla fall!
Skulle verkligen vilja göra ett recept på Oreos som blir riktigt likt men det är svårt att få till både hårdheten och sprödheten. Tipsa gärna!

Kanske ska kalla dom Elins Cookies istället?
Ah, jag gör nog det. Elins cookies får det bli.

Ingredienser
Kakan
1 1/2 dl strösocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g rumsvarmt smör
1 ägg

Smörkräm
3/4 dl vispgrädde (ovispad)
100 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här 

  • Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i det rumsvarma smöret.
  • Tillsätt ett lätt uppvispat ägg.
  • Rulla degen till rullar och låt stelna i kylskåp.
  • Skiva i ett par millimeter tjocka skivor och lägg ut på bakplåtspapper. Dom flyter ut under gräddningen.
  • Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter.Smörkräm
  • Vispa ihop ovispad grädde, smör, florsocker och vaniljsocker.
  • Häll fyllningen i en spritspåse och spritsa på en kaka och lägg på en kaka.Elins cookies
    Elins cookies
Read More

Marängsmörkräm

Posted by on 6 maj, 2013 in Tårtfyllning / Frosting | 25 comments

Gillar man inte smörkräm så kan man testa marängsmörkräm. Det är något helt annat!
Det krävs lite handarbete men jag lovar att det är värt det.
Jag har alltid lite marängsmörkräm i frysen för det passar till det mesta och håller sig dessutom väldigt bra i frysen.

Det är viktigt att man använder en helt ren bunke, helst rostfri, och att det inte är någon äggula med i vitorna.
Annars kommer det aldrig bli maräng.
Jag använde den här frostingen till att täcka min djungeltårta.

Ingredienser
3 äggvitor
250 gram socker
350 gram smör

2 tsk vaniljsocker
Skal från en citron

Gör så här

  • Värm äggvitor tillsammans med socker i en rostfri skål över ett vattenbad. Rör konstant med en handvisp.
  • Dra av plattan när du ser att sockret har smält, då är smeten ca 65 grader.
  • Vispa med elvisp eller assistent tills det är vitt och fluffigt.
  • Tillsätt sedan smör lite i taget när den fortfarande är något ljummen.
  • Vispa sedan tills den är helt kall.
  • Tillsätt smaksättning om du önskar det. Jag använder mig oftast av skal från en citron och lite vaniljsocker.
  • Vänd försiktigt ihop tills du får en jämn och fluffig frosting.
Read More

Drömrulltårta

Posted by on 22 februari, 2013 in Mjuka kakor | 0 comments

Drömrulltårta!

Drööömrulltårta. Det är alldels för gott. Går alldels utmärkt att frysa in och det tar inte så lång tid för den att tina när sugen smyger sig på.
Recept och beskrivning finns sedan tidigare i bloggen här. Den blev tyvärr lite avlång under bilresan till kalaset. Men smakade lika gott ändå!

Read More

Världens godaste smörkräm

Posted by on 15 september, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 4 comments

I bakbloggsvärlden är Carola som har bloggen Mycakes tokhyllad!
Hon har bland annat världens godaste smörkräm.
Jag vet inte ens om ordet smör bör finnas med för det är en mer än kräm.
Vissa blir lite skrämda och säger ”njäe jag gillar inte smörkräm” men det här är något helt annat!

250 g smör (osaltat) – vispa i 15-20 min
0,5-3 dl florsocker (efter hur söt du vill ha den) – vispa i 5 min
1/2 burk marshmallowfluff på burk (finns i mataffären) – vispa i 5 min
2-3 msk ovispad grädde – vispa i 5 min
2-3 msk vaniljsocker – vispa så allt blandas (ev smakessens)

Vispa allt på låg växel
Denna sats räcker att spackla en tårta på 20 cm i diameter..

Jag använde den här i Buddhatårtan.

Tack Mycakes för att du delar med dig!

Read More

Biskvier

Posted by on 14 juli, 2012 in Småkakor | 2 comments

Minibiskvier
Jag har alltid trott att jag inte gillar bisvier. Smörkräm, hur gott kan det vara?
Trots detta smakade jag en för några år sen och det var ju supergott.

Bottnar
200 g mandelmassa
45 g äggvita

Sätt på ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan på grova sidan. Vispa ner lite av äggvitan i taget, helst med elvisp. Smeten ska bli slät och klumpfri.
Spritsa ut runda små bottnar på bakplåtspapper. Jag gjorde mini-mini, som enkronor.
Grädda i ca 8 min eller tills de fått fin färg

Chokladsmörkräm
200 g rumsvarmt smör
cirka 2 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
1 äggula

Vispa det mjuka smöret med florsockret länge. Det ska bli vitt och pösigt. Tillsätt sen kakao och rör till en jämn smet.
Sist rör du ner äggulan.
Fyll en spritspåse med smörkrämen och spritsa ut en rejäl klick på varje mandelbotten.
Tag en smörkniv och bred ut krämen så hela botten täcks. Välj din form på smörkrämen den kan vara toppig eller lite mer platt, gör helt som du själv vill. Ställ biskvierna i kylskåp minst en timme eller i frysen en halvtimme.

Smält 200 g choklad
Ta ut dom från kylen eller frysen Doppa dem medan de fortfarande är kalla. Förvara svalt.

Minibiskvier - 1
Minibiskvier - 2

Minibiskvier - 3

Tackar Linnéas Skafferi för inspirationen!

Read More