Posts Tagged "smör"

Marängsmörkräm

Posted by on 6 maj, 2013 in Tårtfyllning / Frosting | 25 comments

Gillar man inte smörkräm så kan man testa marängsmörkräm. Det är något helt annat!
Det krävs lite handarbete men jag lovar att det är värt det.
Jag har alltid lite marängsmörkräm i frysen för det passar till det mesta och håller sig dessutom väldigt bra i frysen.

Det är viktigt att man använder en helt ren bunke, helst rostfri, och att det inte är någon äggula med i vitorna.
Annars kommer det aldrig bli maräng.
Jag använde den här frostingen till att täcka min djungeltårta.

Ingredienser
3 äggvitor
250 gram socker
350 gram smör

2 tsk vaniljsocker
Skal från en citron

Gör så här

  • Värm äggvitor tillsammans med socker i en rostfri skål över ett vattenbad. Rör konstant med en handvisp.
  • Dra av plattan när du ser att sockret har smält, då är smeten ca 65 grader.
  • Vispa med elvisp eller assistent tills det är vitt och fluffigt.
  • Tillsätt sedan smör lite i taget när den fortfarande är något ljummen.
  • Vispa sedan tills den är helt kall.
  • Tillsätt smaksättning om du önskar det. Jag använder mig oftast av skal från en citron och lite vaniljsocker.
  • Vänd försiktigt ihop tills du får en jämn och fluffig frosting.
Read More

Lucka 10 – Ischoklad med kokos

Posted by on 10 december, 2012 in Jul | 0 comments

Jag har lite svårt för smaken av kokosfett.
Jag åt nog alldeles för mycket ischoklad när jag var liten då det var egentligen det enda julgodiset som jag kunde göra alldeles ensam, utan hjälp.
Men detta recept med smör blir gott!

ca 50 st
100 gram mjölkchoklad
100 gram mörk choklad
50 gram smör
1 ägg
1 dl kokos

Smält chokladen och smöret över vattenbad.
Ha i kokos i en liten skål där du vispat upp ett ägg lätt.
Tillsätt kokosblandningen i chokladen.
Häll upp i ischokladformar och låt stelna.

Read More

Världens godaste smörkräm

Posted by on 15 september, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 4 comments

I bakbloggsvärlden är Carola som har bloggen Mycakes tokhyllad!
Hon har bland annat världens godaste smörkräm.
Jag vet inte ens om ordet smör bör finnas med för det är en mer än kräm.
Vissa blir lite skrämda och säger ”njäe jag gillar inte smörkräm” men det här är något helt annat!

250 g smör (osaltat) – vispa i 15-20 min
0,5-3 dl florsocker (efter hur söt du vill ha den) – vispa i 5 min
1/2 burk marshmallowfluff på burk (finns i mataffären) – vispa i 5 min
2-3 msk ovispad grädde – vispa i 5 min
2-3 msk vaniljsocker – vispa så allt blandas (ev smakessens)

Vispa allt på låg växel
Denna sats räcker att spackla en tårta på 20 cm i diameter..

Jag använde den här i Buddhatårtan.

Tack Mycakes för att du delar med dig!

Read More

Sprayfett

Posted by on 20 maj, 2012 in Tips | 0 comments

Wilton Bake Easy
En gång när jag gick i åttan så praoade jag i en restaurang med konditori.
Där fick jag använda fett på sprayburk. Hur enkelt var inte det då? Istället för att ha ett hushållspapper med en massa smör på eftersom man alltid tar för mycket.

Denna burk finns på Tårtdecor och The English Bookshop som har fysisk affär i Söderhallarna i Stockholm.
59:- för en burk som räcker väldigt länge.

Wilton Bake Easy

Read More

Smörkräm

Posted by on 6 februari, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 0 comments

En jättegod smörkräm som man kan ha tilll en tårta, antingen i eller runt om.
Eller ha den på en cupcake.

120 g mjukt smör
250 g florsocker
3 tsk kokande vatten
1,5 tsk vaniljessens eller 3 tsk vaniljsocker

Vispa smöret fluffigt och vitt. Tillsätt lite florsocker i taget.
Blanda i vatten och vaniljen. Tycker du att den är lös har du i mer florsocker.

Read More