Posts Tagged "småkakor"

Kokosdrömmar

Posted by on 2 mars, 2015 in Småkakor | 0 comments

Kokosdrömmar
Som ni kanske vet vid det här laget så älskar jag småkakor. Det går oftast snabbt att baka, lätt att göra många och dom håller sig goda länge.
Här kommer en liten variant av den klassiska drömmen. Kokosdröm!
Låter det koko? :) Inte alls! Supergott!
Jag gjorde dom ganska små men det är så klart valfritt. Större kakor behöver lite längre tid i ugnen bara.

Hoppas ni får en bra start på veckan!

Ingredienser – 25 små drömmar
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos

Gör så här 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
  • Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
  • Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Kokosdrömmar
    Kokosdrömmar

Read More

Hjärtekakor

Posted by on 11 februari, 2015 in Småkakor | 0 comments

Hjärtekaka
Jag såg en video cirkulera på facebook och kände att det där måste jag testa.. Fast på mitt egna vis och så bra det blev! Grundreceptet är ett helt vanligt schackruterecept. Jag tog med till jobbet och där gick dom åt!
Perfekt nu till Alla Hjärtans Dag. Min kära sambo bor för tillfället inte hemma så vi kommer inte att ses men jag får kanske vara femte hjulet hemma hos någon, hoppas 😉

Ingredienser
200 g smör, kallt
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här

  • Blanda ihop mjöl, socker och smör. Använd gärna en matberedare.
  • Dela degen på hälften och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
  • Plasta in bitarna och lägg i kylen i ca 20 minuter.
  • När degen stelnar lite i kylen letar du fram hjärtformen från pepparkaksbaket. Kavla ut kakaobiten, du kan låta den vara så tjock som din form är hög.
  • Stansa ut hjärtan och lägg dom på en hög så du får ett torn av hjärtan. Plasta in och lägg i kylen.
  • Ta en liten korv från din vaniljbit och lägg i ”skåran” på hjärttornet. Resten av vaniljen kavlar du ut och lägger runt dina hjärtan. Gör detta till hela vaniljbiten gått åt. Jag delade den i tre delar. Tryck till lite försiktigt, du vill inte att hjärtat ska förlora formen men du vill inte att det ska finnas luft emellan.
  • Rulla gärna i strösocker eller något strössel (mitt smälte tyvärr i ugnen…)
  • Lägg i frysen i ca 10 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Använd en vass kniv för att skiva bitar som är ca 5 millimeter tjocka.
  • Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnenHjärtekakor steg för steg
    Hjärtekakor
    hjartekaka

 

Read More

Citrongrottor

Posted by on 26 februari, 2013 in Småkakor | 0 comments

Citrongrottor
För att snygga till dom klassiska hallongrottorna testade jag att ha i lemon curd. Dom blev väldigt poppis på kalaset!

Använd det recept på hallongrottor du gillar bäst. Du kanske har ett eget favoritrecept att dela med dig av? Fyll sedan med lemon curd, hemmagjord eller köpt!

Ingredienser (ca 30 kakor)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk vaniljsåspulver
200 gram rumsvamt smör
ca 1 dl lemoncurd

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
  • Dela smöret i mindre biten och rör ner det i den torra blandningen.
  • Använd händerna och blanda ihop till en deg.
  • Forma till bollar och lägg i kakformar eller på bakplåtspapper.
  • Tryck hål i mitten och fyll med lemon curd.
  • Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Citrongrottor - 3

Read More

Chokladsnittar

Posted by on 2 februari, 2013 in Småkakor | 0 comments

Chokladsnittar
Småkakor är aldrig fel.
Man kan dessutom ha dom hemma i någon härlig burk och ta fram lite när man känner för det.
Jag kan inte minnas att jag någonsin bakat dessa själv och tyckte helt enkelt att det var dags!

ca 60 kakor
200 gram smör
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

1 ägg till penslingen
Pärlsocker

Rör smör och socker vitt och poröst.
Tillsätt ägget och arbeta in i smeten.
Blanda övriga ingredienser i en annan bunke och rör alltsammans till en smidig deg.
Rulla degen till 6 stycken längder.
Lägg dem 3 och 3 på plåt med bakplåtspapper.
Platta till längderna med fingrarna.
Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-12 minuter.
Skär längderna i sneda bitar direkt när du tagit ut dem ur ugnen.

Chokladsnittar - 1
Chokladsnittar - 2
Chokladsnittar - 3
Kakburken!

Read More

Lucka 18 – Elins sega pepparkakscookies

Posted by on 18 december, 2012 in Jul | 0 comments

Elins sega pepparkakscookies
Första advent fick jag en kakstämpel av min sambo. Jag har inte fått tillfälle att använda den än för det har varit så mycket ”vanligt” julgodis.
Igår kände jag för att baka något som inte var typiskt julgodis. Det resulterade i ett par sega cookies med smak av pepparkaka.
Sambon åt flera stycken vilket är ett bra betyg!

15 kakor
125 gram kylskåpskallt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk pepparkakskryddor
en liten nypa salt

Mixa smör, mjöl, socker, pepparkakskrydda och salt i en matberedare till en smulig deg.
Låt degen vila 15 minuter i kylen så den blir lättare att rulla.
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla till bollar i storlek som en femkrona. Platta till dom på plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt dom svalna på ett galler.

Vill man så kan man rulla in degen till en korv i plastfolie innan man stoppar den i kylen.
Då kan man behålla rullen i kylen upp till ett dygn eller så lägger du den i frysen.
Du kan då skiva degkorven när det är dags att grädda den.

Elins sega pepparkakscookies - 1

Elins sega pepperkakscookies - 2

Elins sega pepperkakscookies - 3

Elins sega pepperkakscookies - 4

Elins sega pepperkakscookies - 5

Read More