Posts Tagged "frosting"

Saftig mjuk pepparkaka med apelsinfrosting

Posted by on 6 december, 2013 in Jul | 0 comments

Mjuk pepparkaka
Håll i hatten! Den här kakan är så otroligt saftig och frostingen är gudomligt god. Min mamma sa att hon ville ha en ”morotskaka fast pepparkaka” till sin glöggfest.
Ja låter ju gott tänkte jag och apelsin i frostingen kändes givet eftersom det hör julen till. På festen sa min bordsgranne ”Jättegod Elin! Verkligen!”
Eftersom jag alltid är kritiskt och hittar fel (eller sådant jag kan göra bättre) så tänkte jag hur gott kan det vara?
Tog en bit och utbrast ”Men gud, den var ju faktiskt jättegod!”
Igår bakade jag den här för andra gången och då använde jag mig av filmjölk med pepparkakssmak.
Det här receptet kommer nog följa mig resten av livet.

Ingredienser
150 g smör
3 dl farinsocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk pepparkakskrydda
1 1/2 dl gräddfil

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Vispa ihop smör och socker ordentligt.
  • Tillsätt ett ägg i taget äggen och blanda ordentligt mellan varje.
  • Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och sikta ner i smeten.
  • Rör försiktigt i gräddfilen till en jämn smet.
  • Häll smeten i en smöras och bröad brödform.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Ingredienser – Frosting
60 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 apelsin, skal och saft
150 gram färskost

Gör så här

  • Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och apelsinsaft och skal krämigt.
  • Tillsätt färskosten och se till att allt blandas ordentligt.
  • Smeta eller spritsa på frostingen på den kalla kakan.
    Om du vill kan du dela kakan på längden och lägga frosting emellan eller få två lite tunnare kakor med frosting på båda.Mjuk pepparkaka
    Mjuk pepparkaka
Read More

Påskcupcakes

Posted by on 28 mars, 2013 in Cupcakes | 2 comments

IMG_5311
Min underbara vän Carro var sugen på att bjuda sina kollegor på cupcakes och självklart ställer jag upp som baksällskap. Det var ett tag sen jag bakade cupcakes och det var som vanligt väldigt kul!
Spritsa, strössla och pynta är ju bland det roligaste som finns!
Citron och honung är smaker som gifter sig otroligt bra med varandra och frostingen blev
alldeles perfekt.

Ingredienser – 30 mini
100 gram rumstempererat smör
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
Saft och skal från 1 citron

Gör så här

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Vispa smör, strösocker, vaniljsocker vitt, mjukt och fluffigt.
  • Blanda ner ett ägg åt gången i smeten. Blanda ordentligt mellan varje ägg.
  • Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
  • Häll i de torra ingredienserna varvat med mjölken i tre omgångar.
    Vänd försiktigt runt smeten tills allt är precis blandat.
  • Rör försiktigt ner saft och skal från en citron.
  • Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll 2/3 formarna med smet.
  • Grädda i ungefär 15 minuter.


Ingredienser – Honungsfrosting

120 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 gram färskost
1/2 – 1 dl honung
Några droppar gul karamellfärg

Gör så här

  • Vispa smör, florsocker och vaniljsocker krämigt.
  • Tillsätt färskosten och låt elvispen eller assistenten gå i minst 5 minuter.
  • Smatsätt med valfri mängd honung. Färga med gul karamellfärg.

    IMG_5311
    IMG_5218
    IMG_5221
    IMG_5231
    IMG_5239
    IMG_5246
    IMG_5255
    IMG_5259
    IMG_5266
    IMG_5291
    IMG_5317
    IMG_5332
    IMG_5337

Read More

Nutellacupcakes

Posted by on 18 januari, 2013 in Cupcakes | 1 comment

NutellacupcakesChoklad, choklad, choklad. Älskade choklad. Här kommer ett riktigt chokladigt recept.
Receptet på cupcakes är från Hummingbird Bakery.

12 cupcakes
100 gram vetemjöl
20 gram kakao
140 gram strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
40 gram rumsvarmt smör
1 1/4 dl mjölk
1 ägg

1 dl nutella

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa mjöl, kakao, strösocker, bakpulver, salt och mjukt smör på låg hastighet.
Tillsätt mjölken långsamt. Ta lite i taget och vispa tills allt är blandat.
Tillsätt ägget vispa ihop smeten ordentligt.
Fyll formarna till 2/3 och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

När dom har svalnat så använder du en kniv, en urkärnare, änden på en potatisskalare eller en sådan här.
Fyll hålet med nutella.

Nutellafrosting från Sockerrus

225 gram smör
50 g cream cheese
1 msk kakao
6 dl florsocker
3 tsk hett vatten
4 rågade matskedar nutella

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese.
Häll i kakao och rör om.
Blanda i hälften av florsockret och vattnet.
Rör om och häll i resten av florsockret och vattnet.
Vispa tills allt är blandat och häll sedan ner nutellan.

Tack Sockerrus för det goda receptet!

Nutellacupcakes - 1
Nutellacupcakes - 2
Nutellacupcakes - 3
Nutellacupcakes - 4
Nutellacupcakes - 5

Read More

Grund – Cream cheesefrosting

Posted by on 14 juni, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 0 comments

Ett bra grundrecept på en frosting som alltid fungerar.

Cream cheese frosting

60 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 gram färskost
Eventuellt några droppar karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
Tillsätt färskosten och se till att allt blandas ordentligt.

Sen är det bara att spritsa!

Skulle det vara så att man ska slänga ihop den och inser att man glömt köpa citron så går det att göra utan den.

Cream cheesefrosting

Read More

Plopp kärleks fluff

Posted by on 8 juni, 2012 in Tårtfyllning / Frosting | 2 comments

Plopp kärlek
Plopp har kommit ut med ny smak som dom kallar Kärlek. Den har en smak av geléhallon och hallonbitar i vit tryffel.

150 g Plopp kärlek
3 dl vispgrädde

Bryt ploppen i små bitar och ha ner i vispgrädden.
Låt chokladen smälta utan att det börjar koka.
Låt det svalna en liten stund sedan häller du över det i en skål som du ställer i kylen hela natten.

När det blivit ordentligt kallt så vispar du upp smeten som vanlig grädde!

Plopp kärlek

Read More