Småkakor

Rabarbergrottor

Posted by on 10 juni, 2014 in Småkakor | 1 comment

Rababergrottor
Men äntligen har det blivit lite bakning här hemma! Det var riktigt länge sen.
Jag gjorde det samtidigt som jag lagade middag och kände mig inte alls stressad. Eller att jag tog tid från annat.
Bakningen har kommer långt ner i prioordningen senaste tiden just därför, för det känns som att jag haft viktigare saker att göra.
Receptet då!

Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
½-1 dl rabarbermarmelad

Gör så här

  • Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt. Arbeta snabbt samman till en deg, använd gärna en matberedare.
  • Låt degen vila en liten stund i kylen , då blir den lättare att hantera. 
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Forma degen till bollar och lägg i formar på plåten. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite marmelad.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Och så här gör jag min rabarbermarmelad!

Ingredienser
500 g rabarber
3 dl syltsocker
1 vaniljstång

Gör så här 

  • Skala och hacka rabarbern till mindre bitar. Skär vaniljstången på mitten.
  • Lägg i en kastrull tillsammans med vaniljstången.
  • Låt koka i ca 7-10 minuter. Häll sedan över i en rengjord glasburk.

Rabarbergrottor
Rabarbergrottor

Read More

Chokladkolasnittar

Posted by on 12 augusti, 2013 in Småkakor | 0 comments

Chokladsnittar
Igår var jag på en bakluckeloppis på Siggesta Gård.
Jag är uppväxt på Värmdö och har spenderat många sommardagar där ute.
När jag var liten hade dom självplock av majs. Väldigt kul! Jag älskade det. Kanske för att det var ponnyridning för alla barn efteråt…

Jag hittade lite av varje. En sak som jag alltid är ute efter är glasburkar. Jag har massvis av såna men oftast är dom fulla med müsli eller utlånade till någon som fått lite kakor. Jag får tillbaka dom när kakorna är slut och då vill ju dom ha påfyllning!
Man kan till exempel fylla dom med chokladkolasnittar!

Ingredienser
100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl mjöl
2 msk kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa smör, socker och sirap krämigt.
  • Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och vaniljsocker. Sikta ner detta i smeten samtidigt som du vispar.
  • Forma degen till tre bitar med händerna. Rulla ut till tre lika långa rullar så dom får plats på plåten.
  • Lägg på bakplåtspapper och platta till.
  • Grädda i ca 20 minuter.
  • Dela kakorna direkt när de kommer ut ifrån ugnen. Låt svalna en kort stund på plåten och flytta sedan till ett galler.

Chokladsnittar

Read More

Finska pinnar

Posted by on 6 augusti, 2013 in Småkakor | 0 comments

Finska pinnar
Småkakor, småkakor, småkakor. Gott, enkelt och snabbt!
Alltid trevligt att ha en burk med småkakor hemma.
Det här receptet innehåller minimalt med ingredienser och är utan bittermandel vilket jag tycker är bra.

Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
200 gram smör

Äggvita
Pärlsocker
Hackad mandel

Gör så här

  • Blanda vetemjöl, socker och smör till en deg. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rulla ut degen till fingertjocka längder. Pensla bitarna med äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel.
  • Dela längderna i ca 5 cm långa bitar och på en plåt med bakpapper
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Finska pinnar
Finska pinnar
Finska pinnar

Read More

Citronbiscotti

Posted by on 2 april, 2013 in Småkakor | 0 comments

IMG_3197

Använde grundreceptet för biscotti och tillsatte skal från en citron och saften från en halv citron.

Ingredienser
100 gram rumsvarmt, ordentligt mjukt smör
2 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
Skal från en citron
Saft från en halv citron
1 1/2 dl mandlar

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Blanda smör, socker och vaniljsocker.
  • Rör ner ett ägg i taget.
  • Blanda mjöl och bakpulver separat. Rör ner tillsammans med skal och saften från citronen.
  • Ha i mandlarna.
  • Knåda lätt och forma till fyra längder på en bakplåtspapperklädd plåt.
  • Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
  • Sänk ugnen till 100 grader.
  • Skär degen i lagom stora bitar och ställ in i ugnen igen i ca 30 minuter. Jag brukar låta dom stå kvar i ugnen på eftervärme.

IMG_3198

Read More

Citrongrottor

Posted by on 26 februari, 2013 in Småkakor | 0 comments

Citrongrottor
För att snygga till dom klassiska hallongrottorna testade jag att ha i lemon curd. Dom blev väldigt poppis på kalaset!

Använd det recept på hallongrottor du gillar bäst. Du kanske har ett eget favoritrecept att dela med dig av? Fyll sedan med lemon curd, hemmagjord eller köpt!

Ingredienser (ca 30 kakor)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk vaniljsåspulver
200 gram rumsvamt smör
ca 1 dl lemoncurd

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
  • Dela smöret i mindre biten och rör ner det i den torra blandningen.
  • Använd händerna och blanda ihop till en deg.
  • Forma till bollar och lägg i kakformar eller på bakplåtspapper.
  • Tryck hål i mitten och fyll med lemon curd.
  • Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Citrongrottor - 3

Read More

Kärlekskakor

Posted by on 14 februari, 2013 in Småkakor | 2 comments

Kärlekskakor
Hoppas ni har en mysig Alla dag!

Jag var på Clas Ohlson och hittade dessa underbara utstickare häromdagen. På instagram frågade jag efter ett bra recept på kakor som inte flyter ut och jag nappade på ett recept som Matildas kafferep tipsade om. Matilda har i sin tur fått receptet av Bakglädje som i sin tur fått receptet av Oförglömliga tårtor. Jag hoppas att jag inte missade något i kedjan nu!

Hur många kakor det räcker till beror på vad du har för utstickare, form, pepparkaksform eller vad du nu använder dig av. Vill du ha det enkelt använder du en pepparkaksform som är ett hjärta. Enkelt men så gulligt just idag! Jag fick ca 40 st.

Ingredienser
100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g kylskåpskallt smör

Gör så här

  • Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen).
  • Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.
  • Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på lätt mjölat bakbord.
  • Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått.
  • Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader.
  • Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten.
  • Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.
Read More