Småkakor

Kokosdrömmar med chokladfyllning

Posted by on 6 maj, 2015 in Småkakor | 0 comments

Kokosdrömmar med chokladkräm
Hej på er, förlåt för en riktigt dålig uppdatering här.
Jag har jobbat lite för mycket och dessutom varit på semester i Amsterdam. Men för att fira Hembakat-dagen så bjuder jag på ett recept.
Dessa små kokosdrömmar finns på bloggen sedan tidigare men för att lyxa till det lite så har jag lagt ihop två stycken med en smarrig chokladfyllning.

Ingredienser –  ca 12 dubbla kakor
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos

Fyllning
1 dl vispgrädde
200 g choklad

Gör så här 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
  • Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
  • Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.Fyllning
  • Hacka chokladen under tiden som du värmer grädden, utan att den kokar.
  • Rör ner chokladen i grädden och låt chokladen smälta helt.
  • Ställ kallt och vispa sedan upp till en tjock kräm.
  • Bred på undersidan av en kaka och sätt ihop med en annan.
    kokosdrommarmedchokladkram
Read More

Triple chocolate cookie

Posted by on 21 april, 2015 in Småkakor | 0 comments

Triple chocolate cookies
Men nu har jag lyckats med något riktigt stort!
Godaste kakan på mycket länge. Seg men ändå hård och lite knaprig. Har man inte tre olika chokladknappar hemma går det givetvis bra med en eller två varianter också. Har man inte knappar så grovhackar man samma mängd.

Ingredienser – ca 20 kakor
125 g vit, mörk och ljus choklad
125 g smör
1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 nypa salt
4 dl vetemjöl

Gör så här

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Blanda ihop alla ingredienser utom chokladen till en deg.
  • Knåda snabbt in chokladen i degen.
  • Rulla degen till två rullar, ca 4 cm i diameter. Skär dem i skivor, 1 cm tjocka.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i 9–13 min. Låt dem svalna på ett galler.Chokladknappar
    Triple chocolate cookies
    Triple chocolate cookies
Read More

Cookies med vit choklad

Posted by on 6 mars, 2015 in Småkakor | 2 comments

Sen fredagkväll!
Ända sen 19.00 när jag hade intagit kvällens middag har jag väntat på att få gå och lägga mig.
Men så sitter jag ändå här och klockan är 22.45, konstigt det där hur tiden ibland kan susa förbi.
Jag fastnade i ”nåt” på datorn och ja då gick det tydligen några timmar.

Småkakor! Bästa bakverket. Dom här gick åt ganska snabbt på jobbet så det tar jag som ett bra betyg!

Ingredienser
100 g vit choklad
1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
1 krm salt
4 dl vetemjöl

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Hacka chokladen grovt.
  • Blanda snabbt ihop alla ingredienser förutom chokladen till en deg.
  • Blanda sist ner choklad i degen.
  • Rulla degen till två rullar, låt dom vila i kylskåpet i ca 30 min.
  • Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna glest på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna en kort stund på plåten, flytta sedan till ett galler.

    Cookies med vit choklad
    Cookies med vit choklad

Read More

Kokosdrömmar

Posted by on 2 mars, 2015 in Småkakor | 0 comments

Kokosdrömmar
Som ni kanske vet vid det här laget så älskar jag småkakor. Det går oftast snabbt att baka, lätt att göra många och dom håller sig goda länge.
Här kommer en liten variant av den klassiska drömmen. Kokosdröm!
Låter det koko? :) Inte alls! Supergott!
Jag gjorde dom ganska små men det är så klart valfritt. Större kakor behöver lite längre tid i ugnen bara.

Hoppas ni får en bra start på veckan!

Ingredienser – 25 små drömmar
100 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt eller 2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokos

Gör så här 

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Blanda smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp eller assistent.
  • Tillsätt hjorthornssalt, vetemjöl och kokos. Arbeta in med händerna och blanda ihop till en deg.
  • Rulla till små runda bollar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Kokosdrömmar
    Kokosdrömmar

Read More

Hjärtekakor

Posted by on 11 februari, 2015 in Småkakor | 0 comments

Hjärtekaka
Jag såg en video cirkulera på facebook och kände att det där måste jag testa.. Fast på mitt egna vis och så bra det blev! Grundreceptet är ett helt vanligt schackruterecept. Jag tog med till jobbet och där gick dom åt!
Perfekt nu till Alla Hjärtans Dag. Min kära sambo bor för tillfället inte hemma så vi kommer inte att ses men jag får kanske vara femte hjulet hemma hos någon, hoppas 😉

Ingredienser
200 g smör, kallt
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här

  • Blanda ihop mjöl, socker och smör. Använd gärna en matberedare.
  • Dela degen på hälften och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
  • Plasta in bitarna och lägg i kylen i ca 20 minuter.
  • När degen stelnar lite i kylen letar du fram hjärtformen från pepparkaksbaket. Kavla ut kakaobiten, du kan låta den vara så tjock som din form är hög.
  • Stansa ut hjärtan och lägg dom på en hög så du får ett torn av hjärtan. Plasta in och lägg i kylen.
  • Ta en liten korv från din vaniljbit och lägg i ”skåran” på hjärttornet. Resten av vaniljen kavlar du ut och lägger runt dina hjärtan. Gör detta till hela vaniljbiten gått åt. Jag delade den i tre delar. Tryck till lite försiktigt, du vill inte att hjärtat ska förlora formen men du vill inte att det ska finnas luft emellan.
  • Rulla gärna i strösocker eller något strössel (mitt smälte tyvärr i ugnen…)
  • Lägg i frysen i ca 10 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Använd en vass kniv för att skiva bitar som är ca 5 millimeter tjocka.
  • Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnenHjärtekakor steg för steg
    Hjärtekakor
    hjartekaka

 

Read More

Hemmagjord oreos / Elins cookies

Posted by on 27 januari, 2015 in Småkakor | 2 comments

Nja oreos och oreos är det inte riktigt. Men en god kaka med god kräm emellan i alla fall!
Skulle verkligen vilja göra ett recept på Oreos som blir riktigt likt men det är svårt att få till både hårdheten och sprödheten. Tipsa gärna!

Kanske ska kalla dom Elins Cookies istället?
Ah, jag gör nog det. Elins cookies får det bli.

Ingredienser
Kakan
1 1/2 dl strösocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g rumsvarmt smör
1 ägg

Smörkräm
3/4 dl vispgrädde (ovispad)
100 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här 

  • Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i det rumsvarma smöret.
  • Tillsätt ett lätt uppvispat ägg.
  • Rulla degen till rullar och låt stelna i kylskåp.
  • Skiva i ett par millimeter tjocka skivor och lägg ut på bakplåtspapper. Dom flyter ut under gräddningen.
  • Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter.Smörkräm
  • Vispa ihop ovispad grädde, smör, florsocker och vaniljsocker.
  • Häll fyllningen i en spritspåse och spritsa på en kaka och lägg på en kaka.Elins cookies
    Elins cookies
Read More