Jul

Pepparkakskladdkaka

Posted by on 6 november, 2014 in Jul | 0 comments

Pepparkakskladdkaka
Vi närmar oss kladdkakans dag med stormsteg!
Min mamma ringde när jag bakade den här och frågade
– Vad gör du?
– Bakar pepparkakskladdkaka.
– DEN VILL JAG HA på min glöggfest, tack!
– Okej då!

Det är så otroligt mycket kolor, knäck, ischoklad i jul så kan ju bli gott med en klassisk kladdkaka med lite julkänsla.

Ingredienser
200 g smör
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk pepparkakskrydda
2 ägg
Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Smöra och bröa en form som är ca 26 cm. Du kan ”bröa” med kakao om du vill.
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • Tillsätt ägg och smör. Blanda ihop till en trögflytande smet.
  • Häll i formen och grädda i 30-40.

    Pepparkakskladdkaka
    Pepparkakskladdkaka

Read More

After eight-tryffel

Posted by on 23 december, 2013 in Jul | 0 comments

After eight-tryffel
Snabba och superenkla. Vem som helst skulle nog klara av det skulle jag vilja påstå.
Det går snabbt också, förutom själva kylmomentet men det behöver ingen ansträngning från din sida. Perfekt så här dagen före!

Ingredienser
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad
150 g after eight

Gör så här

  • Värm grädden i en kastrull. Lägg ner smöret och låt det smälta. Under tiden bryter du sönder chokladen.
  • Ta kastrullen från värmen. Lägg ner chokladen och after eight. Rör tills allt är smält.
  • Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15×20 cm. Häll smeten i formen. Låt stelna i kylskåp.
  • Skär den i bitar.

    After eight-tryffel

Read More

Cissis fantastiska lussebullar

Posted by on 17 december, 2013 in Jul | 2 comments

saffransbulle
Förrförra helgen tog jag min köksassistent och halva mitt skafferi med mig hem till min kompis Cissi för julstök.
Vi gjorde knäck och ett par heeeelt guuuuudomliga bullar. Jag vill påstå att det är dom godaste bullarna jag någonsin har ätit. Helt klart! Det är behagligt att baka med Cissi för hon tänker lite ”Det löser sig, äsch det är inte så noga” och resultatet blev ju helt otroligt bra.
En av hemligheterna är att låta degen jäsa ordentligt länge. Men har du bråttom så värm mjölken till 37 grader tillsammans med saffranet.
Här kommer receptet!

Ingredienser
50 g jäst
5 dl mjölk
2 paket saffran (1 g)
2 dl strösocker
1 tsk salt
2 ägg
175 g rumsvarmt smör
13-15 dl vetemjöl

Gör så här 

  • Smula jästen i en bunke och blanda ner mjölken, gärna rumsvarm. Tillsätt saffran.
  • Tillsätt socker, salt, ägg och rumsvarmt smör. Arbeta in lite vetemjöl i taget, spara lite till utbaket. Degen ska bli blank och smidig.
  • Låt jäsa till dubbel storlek. Det beror lite på hur varmt/kallt du har hemma. Men minst 2 timmar.

Fyllning
300 g mandelmassa
250 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
100 g vit choklad

Gör så här

  • Blanda alla ingredienser förutom chokladen och vispa smeten ordentligt vit och fluffig.

Utbakning

  • Kavla ut degen till en rektangulär platta. Smeta ut hela fyllningen och riv chokladen över fyllningen. Använd den grova sidan. Gör sedan på valfritt sätt; snurror, vanliga eller någon annan form som du brukar göra när du gör bullar.
  • Låt jäsa i 30 min.
  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Pensla med uppvispad ägg och strö över pärlsocker och hackad mandel
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10-13 minuter.
  • Pensla med sockerlag när dom kommer ut från ugnen så blir dom härligt glansiga!

Sockerlag
1 dl vatten
2 dl strösocker

  • Koka upp sockerlagen genom att blanda vatten och socker. Rör runt då och då. När första bubblan kommer drar du av kastrullen från plattan._1170303
    _1170304
    _1170385
Read More

Mildas julfilmer – Sponsrad video

Posted by on 11 december, 2013 in Jul | 0 comments

(Sponsrad video)

Milda har gjort några härliga filmer med tema jul.
Titta gärna på den här videon som visar hur du gör pepparkakssmuffins med lingontopping.
Bli inspirerad och njut av julen! PåMildas hemsida kan du beställa hem en fin receptfolder med flera recept och ännu mer inspiration. Kan man få för mycket inspiration på julen? Dom har även en tävling där du kan vinna en kitchen aid. Skicka in ditt bästa julrecept.

Förra året hade jag en julkalender här på bloggen med ett nytt recept varje dag. Puh!
Vad jag bakade, bakade och bakade då. Men det betyder att det finns väldigt mycket härliga julrecept. Mina favoriter är Rocky road, winernougat, tobleronefudge och saffransbutterkaka.

Ingredienser
100 g Milda mat och bakmargarin
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1½ dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat

Topping
2 dl Crème Bonjour naturell, (200 g)
2 dl florsocker
0,25 dl Milda mat och bakmargarin , original eller Milda guld
100 g lingon, frysta
½ dl strösocker

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa margarin och farinsocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör ner filmjölken.
  • Blanda vetemjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat, vänd ner detta försiktigt i smeten.
  • Fördela i muffinsformar, grädda i ugnen (ca 15 minuter för stora och 10-12 minuter för små.)
  • Under tiden muffins är i ugnen blanda creme bonjour smeten genom att blanda all ingredienser och vispa till en krämig smet. Låt lingonen tina med sockret som för rårörda lingon.
  • När muffinsen har svalnat, klicka på creme bonjoursmeten och toppa med en msk rårörda lingon.

(Detta är ett sponsrat inlägg. Det andra är tips från mig.)

Read More

Saftig mjuk pepparkaka med apelsinfrosting

Posted by on 6 december, 2013 in Jul | 0 comments

Mjuk pepparkaka
Håll i hatten! Den här kakan är så otroligt saftig och frostingen är gudomligt god. Min mamma sa att hon ville ha en ”morotskaka fast pepparkaka” till sin glöggfest.
Ja låter ju gott tänkte jag och apelsin i frostingen kändes givet eftersom det hör julen till. På festen sa min bordsgranne ”Jättegod Elin! Verkligen!”
Eftersom jag alltid är kritiskt och hittar fel (eller sådant jag kan göra bättre) så tänkte jag hur gott kan det vara?
Tog en bit och utbrast ”Men gud, den var ju faktiskt jättegod!”
Igår bakade jag den här för andra gången och då använde jag mig av filmjölk med pepparkakssmak.
Det här receptet kommer nog följa mig resten av livet.

Ingredienser
150 g smör
3 dl farinsocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk pepparkakskrydda
1 1/2 dl gräddfil

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Vispa ihop smör och socker ordentligt.
  • Tillsätt ett ägg i taget äggen och blanda ordentligt mellan varje.
  • Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och sikta ner i smeten.
  • Rör försiktigt i gräddfilen till en jämn smet.
  • Häll smeten i en smöras och bröad brödform.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Ingredienser – Frosting
60 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 apelsin, skal och saft
150 gram färskost

Gör så här

  • Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och apelsinsaft och skal krämigt.
  • Tillsätt färskosten och se till att allt blandas ordentligt.
  • Smeta eller spritsa på frostingen på den kalla kakan.
    Om du vill kan du dela kakan på längden och lägga frosting emellan eller få två lite tunnare kakor med frosting på båda.Mjuk pepparkaka
    Mjuk pepparkaka
Read More

Tobleronefudge

Posted by on 22 november, 2013 in Jul | 3 comments

Tobleronefudge
Jennys matblogg
la upp tre tips på fudge och jag blev väldigt sugen på att testa. Jag tittade i skafferiet för att se vad jag hade för choklad hemma och det första jag hittar är toblerone! GOTT!
Grundreceptet är alltså Jennys och påhittet med toblerone är mitt. Jenny har gjort med daim och olika sorters marabou. Så jag tror nog att man kan ta sin favoritchoklad helt enkelt.
Jag får en liten försmak av julen imorgon då mina föräldrar har glöggfest. Då står givetvis dom här på bordet!

Ingredienser
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 gram Toblerone

Gör så här

  • Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull.
  • Låt koka till 120 grader eller tills smeten klarar kulprovet.
    Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig.
  • Rör sedan ner honung och smör och bryt till sist ner  toblerone i blandningen.
  • Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet.
  • Häll upp i en bakpappersklädd form ca 15X25  cm.Tobleronefudge
Read More