Jul

Julbubblan och egen daim

Posted by on 27 december, 2014 in Jul | 0 comments

Hemmagjord daim
Jag börjar lite smått ta mig ur julbubblan. Det är otroligt hur många dagar som kan passera och som flyter in i varandra.
Min pappa sa precis ”Undra om Åsa och Peter jobbar idag?”
När jag sa ”det tror jag inte det är ju lördag”så blev han alldeles chockad. Det är ganska talade även för mina dagar.

Har ni fyndat något på rean än?
Jag har köpt en superfin plastgran som var på 75% rea. Inte dåligt!
Får se om jag orkar ta mig till affärer som säljer kläder. Brukar vara så ohyggligt mycket folk.

OM man fortfarande är lite sugen på julgodis så kan jag verkligen rekommendera att göra egen daim.
Första gången jag gjorde det och att jag inte har gjort det förr, det kan jag inte förstå.
Det räcker med ett lager choklad men jag gjorde två lager och hade kunnat göra ett tredje om jag haft tiden till det. Så det beror helt på vad du gillar och vad som hinns med.

Ingredienser
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde

100-200 g mörk/ljus choklad

Gör så här

  • Blanda alla ingredienser förutom chokladen i en kastrull. Rör om då och då och koka upp till 140 grader.
  • Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Skär den i bitar när den svalnat något, smidigt att använda en pizzaslicer. Låt kolan stelna.
  • Smält chokladen över vattenbad och bred ut på kolan. Låt chokladen stelna i kylen en stund. Bred på ett lager choklad igen.Låt chokladen stelna.
  • Bryt sedan i bitar, vilket är lätt och du kört med pizzaslicern, förvara i kylen.

Hemmagjord daim
Hemmagjord daim

Read More

Mini-pepparkakscupcakes

Posted by on 23 december, 2014 in Jul | 0 comments

topp_pepparkakscupcakes
Nu snöar det! I alla fall här på bloggen…

Favorit i repris är väl vad hela julen handlar om? För man gör ju samma godis och samma mat som man gör varje år! Kanske något litet tillägg och något som man tar bort. Men oftast gör man samma som alltid, för man vet att det funkar och det har ”alltid varit så”.
Så även för mig såklart. Receptet här nedan är alltså en repris från förr förra året.
Förra året försökte jag lura i min familj ris á la malta gjord på keso och vaniljkvarg. Behöver jag säga att det inte gick hem?
Men jag tyckte det var gott och kan tänka mig att äta det till frukost men jag blir nog ensam om det.

Hur ligger ni till med julklapparna? Stressade?
Jag har under kvällen suttit och slagit in alla paketen och ”inventerat”.
Tänkte åka till Nacka Forum imorgon och köpa några småklappar. Dom har öppet till 22 och min erfarenhet är att det är TOMT där efter 20.00
Rekommenderas!

Ingredienser 
3 1/2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
110 gram rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
1 helt ägg
2 äggvitor
1 3/4 dl mjölk
1 1/2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddan i en skål.
  • Vispa smör och socker krämigt i en annan skål.
  • Tillsätt sedan ägget och äggvitorna och vispa tills smeten är fluffig. Tillsätt vaniljextrakt.
  • Tillsätt sedan mjölblandningen och mjölken och vispa försiktigt tills allt är väl blandat.
  • Fyll formarna i muffinsplåten till 3/4 och grädda i cirka 18 minuter.

Ingredienser – Cream cheese frosting
60 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 gram färskost
Några droppar grön karamellfärg
Silverkulor

Gör så här

  • Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  • Tillsätt färskosten och se till att allt blandas ordentligt.
  • Sen är det bara att spritsa höga granar och dekorera med kulor.

Pepparkakscupcakes
Pepparkakscupcakes

Read More

Schweizernötsfudge

Posted by on 19 december, 2014 in Jul | 0 comments

Schweizernötfudge
Fredag!
Äntligen är dagen här. Dagen då jag går på nästan 3 veckors ledighet. Det ska bli fantastiskt underbart och behövs verkligen efter några kämpiga månader.
Däremot måste jag säga att det känns som att hösten gått ganska fort, den är ju faktiskt inte så många månader.
Ikväll har vi julfest på jobbet så jag hoppas på en riktigt trevlig kväll!

Ingredienser
300 g Marabou schweizernöt
100 g mörk choklad
En burk kondenserad mjölk
25 g smör

Gör så här

  • Hacka/bryt chokladen och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölken. Smält över vattenbad.
  • Tillsätt smör och rör runt så smöret smälter.
  • Häll i en bakplåtsklädd form som är ca 20×25 cm. Låt det stelna i kylskåp och dela sedan i bitar.

    schweizernotfudge
    schweizernotfudge2

Read More

Chokladfudge

Posted by on 13 december, 2014 in Jul | 2 comments

Chokladfudge
Jag hoppas att ni har haft en riktigt mysig lucialördag.
Jag har varit på glöggfika hos min storebror och åt lite för mycket gröna marmeladkulor sen middag på Primo Ciao Ciao med min svärfamilj. En alldeles lagom lördag med andra ord.
Ett luciatåg fick jag uppleva redan igår på jobbet. Jag tycker att luciadagen är då det går från att vara en vanlig decembermånad till att faktiskt bli jul på riktigt. Nu är det bara snö som saknas här i Stockholm. Nu är det bara blött och lerigt…

Imorgon tar med mig allt jag har i skafferiet och kökassistenten till min vän Carro och julbakar HELA dagen!

Snabb och enkel fudge gör du på följande sätt.
Jag använder smaksatt choklad från Fazer för att det skulle bli lite mer smak än bara choklad.

Ingredienser
En burk kondenserad mjölk
400 g choklad (Apple, Caramel & Hazelnuts in Dark Chocolate)
25 g smör

Gör så här

  • Hacka/bryt chokladen och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölken. Smält över vattenbad.
  • Tillsätt smör och rör runt så smöret smälter.
  • Häll i en bakplåtsklädd form som är ca 20×25 cm. Låt det stelna i kylskåp och dela sedan i bitar.Chokladfudge
    Chokladfudge
    Sötad kondenserad mjölk och fazer
Read More

Skumtomtefudge

Posted by on 10 december, 2014 in Jul | 7 comments

Skumtomtefudge
Det här receptet har jag delat med mig av förut men jag gör det igen för det är så himla sött, supersött och så himla himla gott!
Jag skulle även vilja påstå att det är extremt enkelt, så långt ifrån krångligt man kan tänka sig faktiskt.
Behöver inte så med en termometer och försöka komma upp i något exakt gradantal eller bränna sig på någon glödhet kola…
Vill sticka ut näsan och säga att det är omöjligt att misslyckas med!
Lycka till vänner, och god jul!

Ingredienser
12-15 skumtomtar (en påse)
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 gram smör
100 gram vit choklad
ev. några droppar röd karamellfärg

Gör så här

  • Lägg allt utom chokladen och färgen i en kastrull.
  • Smält på svag värme tills allt har lösts upp. Klipp gärna tomtarna i mindre bitar så går det snabbare. Rör runt då  och då.
  • Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den har smält.
  • Rör eventuellt ner några droppar karamellfärg, till önskad färg.
  • Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
  • Ställ in formen i kylen i minst en timme för att stelna och skär sedan i rutor.

    Skumtomtefudge
    Skumtomtefudge
    Skumtomtefudge

 

Read More

Pepparkakskola

Posted by on 24 november, 2014 in Jul | 0 comments

En månad kvar...

En månad, endast en månad kvar till julafton!
För några år sen bestämde jag mig för att julen ska vara en lugn och harmonisk tid.
Jag vill inte vara någon som hatar julen. Julen är en tid då man är ledig och tar hand om sig själv, sin familj och sin själ.
Därför prioriterar jag vad jag vill göra, vad jag hinner med, tackar nej till sådant som jag kanske inte känner för.
Ser till att min tid går till det som jag vill helt enkelt. Låter kanske lite pretto men det gör så att jag kan njuta av julen och njuta av att faktiskt vara ledig.
Hur många säger inte att dom vill ha några dagar ledig efter jul för att vila upp sig?
Det är för mig ganska snurrigt, du har ju precis varit ledig?

Mina tips för en bra jul:
Planera, finns det något du kan baka, laga eller förbereda nu? Brukar ni ha knytis så ta reda på vad du har för uppgift i år.
(Om ni gör ett word/exceldokument med vad som ska vara med på bordet och/eller en inköpslista så kan ni spara den. Med största sannolikhet så kommer listan se nästan identisk ut kommande år)

– Börja köpa julklappar redan nu. Många butiker har förlängt sin returtid.
Beställ online kräver minimalt  med tid och arbete.

– Fråga folk om önskelistor.
Jag gör ett litet collage varje år. Både kul för mig att göra och drömma lite och underlättar för min familj.
Bestäm budget, ta ett beslut vilka du ska köpa till och gör en lista så du kan bocka av. Måste verkligen alla vuxna ge presenter?

– Om du inte gjort det redan så är det dags att fråga runt i familjerna var ni ska vara och planera er tid helt enkelt.
Ni måste kanske inte åka runt halva byn på själva julafton. Sprid ut besöken. Eller bjud in till er!
Och nä ni måste kanske inte träffa någon gammal granne som ni bodde bredvid för 10 år sen bara för att hen bjudit in. Man får faktiskt säga nej, eller föreslå en annan dag.

Jag förenklar din jul genom att bjuda på ett recept på pepparkakskola!

Ingredienser 
1/2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
50 g smör
2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här

  • Blanda sirap, grädde och smör i en kastrull.
  • Låt det koka långsamt till 122 grader eller gör kulprov*.
  • Låt smeten svalna en liten stund och tillsätt sedan pepparkakskryddor.
  • Klä en liten form med bakplåtspapper och häll i smeten. Låt kolan svalna och skär sedan i bitar.Pepparkakskola
    * Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den. Det är koktemperaturen som avgör hur mycket kolan stelnar sen när den svalnar.Går den att forma till en kula är smeten färdig.
    Går massan att bryta men är lite seg så är den lagom för hård kola och stelnar smeten snabbt och går att bryta är den karamellfast.- Vid 122-125 grader är smeten lagom för mjuk kola.
    – Vid 140-145 grader får man hårda kolor som är lite sega i mitten.
    – Vid 160 grader är smeten karamellfast.Har du ingen hushållstermometer kan du göra ett så kallat kulprov, d.v.s. doppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten.
Read More