Posts by Elin

Kardemummabullar

Posted by on 11 april, 2015 in Bröd | 0 comments

Påskliljan blommor
God morgon, påsken är väl egentligen över men vissa av er har kanske påsklov med era barn? Eller har i alla fall påsklediga barn..
Min påsklilja har nyligen börjat blomma ut, nå mer påskdekorationer har jag inte framme.
Det är så ooootroligt kort högtid. Den är över innan man ens hinner ställa fram dom gula dekorationerna så känns dom passé.

Hur som helst, nu när helgen är här så passa på att fyll frysen med bullar!
För min del blir det träning, besök hos optiker och kanske mecka bil. Inte jag som meckar men håller i något verktyg medan pappa meckar…

Ingredienser
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk nystött kardemumma
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt
13-15 dl vetemjöl

Fyllning
Smör, strösocker och kardemumma

Ägg och grovstött kardemumma

Gör så här
Vetedeg

  • Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen.
  • Blanda ner socker, salt, kardemumma, ägg och det rumsvarma smöret.
  • Knåda in vetemjölet, ta inte allt från början utan börja med ca 12 dl och lägg till om den känns kletig. Arbeta degen ordentligt.
  • Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ungefär en timme.

Utbakning

  • Dela degen i två delar. Kavla ena delen till en rektangel.
  • Bred över rikligt med smör och strösocker. Strössla över lite nytstött kardemumma.
  • Rulla ihop rektangeln från långsidan och skär ca 2-3 cm tjocka bullar, eller vik degen på mitten och gör kringlor. Lägg i bullformar på plåt, täck med kökshanduk och jäs i ytterligare 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 225 grader strax innan första jäsningen är klar.
  • Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över grovstött kardemumma. Grädda i 7-10 minuter.
  • Låt bullarna svalna på ett galler.Kardemummabulle
    Sista påskgodiset...
Read More

Vit chokladkladdkaka med citron

Posted by on 6 april, 2015 in Godsaker | 3 comments

Vit chokladkladdkaka med citron
Än är väl inte påsken över? Vi har ju hela annandagen kvar.
Jag ska köra hem från fjällen idag, 50 mil. Gissar att en hel del andra kommer vara ute på vägarna idag också men startar redan nu kl 8  för att jag hoppas på att vara hemma hos mamma vid kl 16 för att fira hennes födelsedag.
Ett stopp på Dollarstore i Ljusdal måste det dock bli!

Rörde ihop en påskig, den var i alla fall gul, kladdkaka i lördags.
Citron, vit choklad och en liten skvätt kokos. Inte så dåligt alls faktiskt. Serveras gärna med lättvispad grädde.

Ingredienser 
100g vit choklad
100g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
3 msk pressad citronsaft
Skal från en citron
2½ dl vetemjöl

Smör och riven kokos till formen
Florsocker att garnera med

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en springform och ”mjöla” med riven kokos.
  • Hacka chokladen grovt och smält i vattenbad. Smält smöret i en kastrull och tillsätt den smälta chokladen.
  • Blanda i socker, vaniljsocker och salt med en sked eller slickepott i smör-chokladblandningen.
  • Rör ner ett ägg i taget och blanda om ordentligt.
  • Tillsätt rivet citronskal och citronsaft. Rör snabbt ner mjölet till en jämn smet.
  • Häll smeten i den mjölade kakformen.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 13-16 minuter. Låt svalna och sikta sedan på florsocker.Vit chokladkladdkaka med citron
    Vit chokladkladdkaka med citron
    Vit chokladkladdkaka med citron
Read More

Snabb påskdessert

Posted by on 4 april, 2015 in Dessert / Efterrätt | 0 comments

Vit chokladmousse, kinderägg och persika
Glad påsk! 

Idag är jag och hälsar på min sambo som är i fjällen och gör en säsong som skidlärare.
Möjligheterna till bakning är inte så stora i hans spartanska boende men jag hade ju givetvis med lite ”bra att ha om man ska baka”.

En snabb dessert till ikväll är kinderägg fyllda med vit chokladmousse och inlagd persika. Allt för att det ska se ut som ett riktigt ägg.
Det går givetvis att fylla med bär eller något annat valfritt sött! Men till påsk tycker jag det blir fint med inlagd persika.

Ingredienser – Vit chokladmousse / 8 portioner
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 st ägg
1 dl kvarg eller turkisk yoghurt
2 tsk vaniljsocker

Gör så här 

  • Vispa grädden.
  • Smält chokladen i vattenbad på svag värme.
  • Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under omrörning. Rör ner kvarg/yoghurt, vaniljsocker och sist grädde.
  • Låt skålen stå i kylen en halvtimme, fyll sedan dina kinderägg och dekorera med inlagd persika.Vit chokladmousse, kinderägg och persika
    Vit chokladmousse, kinderägg och persika
Read More

Sommartårta

Posted by on 30 mars, 2015 in Tårta | 0 comments

Igår var det Valdemars 7-års kalas! Hurra hurra hurra hurra, det var kul att få gå på kalas. Han hade sitt barnkalas på ett lekland i lördags så det var ett kalas med oss vuxna. Men det gör det inte mindre roligt!

Rensningen av bildarkivet på min dator fortsätter.
När min mammas bästa kompis fyllde år för väldigt länge sen, (….hon har nog fyllt år en gång till sen dess…) så gjorde jag en tårta. Jag minns tyvärr inte vad jag hade i den. Men den är i alla fall väldigt fin och passar bra nu när vi närmar oss våren och sommaren.

Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa
Sommartårta till Åsa

Read More

Fredagskänsla

Posted by on 27 mars, 2015 in Godsaker | 0 comments

Men så var det fredag, igen! Tänk vilken tur det är att fredagarna dyker upp lite då och då.
Lugnt på jobbet trots att jag både gör mitt egna jobb och en kollegas.
Lunchen kommer antagligen intas ute på restaurang och i princip hela helgen är helt oplanerad. Förutom Valdemars 7-års kalas som vi bakat till men det är bara några timmar på söndag.

Den känslan i kroppen och hjärnan jag har just nu är så otroligt härligt avslappnad. Jag njuter verkligen av lugnet och tar vara på varje minut.
Så i helgen ska jag passa på att baka lite och fota i det fantastiska dagsljuset.

Hoppas ni får en bra helg. Passa på att njuta!

IMG_9529
IMG_9541

Read More