Kanelbullar i långpanna

Posted by on 19 oktober, 2015 in Bröd | 0 comments

Kanelbullar i långpanna
Nyss hemkommen från New York! Vilken stad!
Får ni chansen så åk dit. Det har inte varit någon slapp semester utan det var upp tidigt och igång hela dagarna. Vi skojade om att man behöver en vecka på Gran Canaria efter 10 dagar i NY.
Återkommer med ett inlägg om en butik som alla bakälskare måste besöka…

Det var ju kanelbullens dag när jag var borta. Detta firade jag givetvis men på ett ställe som heter Cinnabon, helt galet goda bullar. Som våra svenska bullar gånger 100, som man kan tänka sig när det är i USA. Dom första bilderna är därifrån.

På min facebooksida och instagram så bjussade jag på det här receptet men kunde inte få ut det på här på bloggen. Så om det är så att du inte följer mig där så får du receptet här!

Ingredienser
Vetedeg
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk nystött kardemumma
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt
13-15 dl vetemjöl
Ägg och pärlsocker

Remons (fyllning)
300 g rumsvarmt smör
200 g råsocker
100 g farinsocker
30 g vetemjöl
4 msk kanel

Gör så här
Vetedeg

  • Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen.
  • Blanda ner socker, salt, kardemumma, ägg och det rumsvarma smöret.
  • Knåda in vetemjölet, ta inte allt från början utan börja med ca 12 dl och lägg till om den känns kletig. Arbeta degen ordentligt.
  • Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ungefär en timme.

Remons

  • Blanda ihop alla ingredienserna till remonsen och vispa några minuter med assistent/elvisp.

Utbakning

  • Kavla till en rektangel.
  • Bred över rikligt med remons.
  • Rulla ihop rektangeln från långsidan och skär ca 2-3 cm tjocka bullar. Lägg i en lätt smörad långpanna, min är ca 40×30 cm, täck med kökshanduk och jäs i ytterligare 30 minuter.
  • De bitar som eventuellt blir över kan du antingen lägga i en springform eller grädda som vanliga bullar.
  • Sätt ugnen på 225 grader strax innan första jäsningen är klar.
  • Pensla med lätt uppvispat ägg, strö över pärlsocker. Grädda i 7-9 minuter.
  • Låt bullarna svalna på ett galler.Cinnabon
    Cinnabun
    Cinnabon
    Cinnabon
    Kanelbullar i långpanna
    Kanelbullar i långpanna

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *