Posts made in december, 2014

Nytt år!

Posted by on 31 december, 2014 in Allmänt | 0 comments

Gott nytt år!
Jag har verkligen loggat ut från alla måsten den här julen. Otroligt skönt men samtidigt lite tråkigt för er kanske?
Men jag lovar bättring år 2015! Visst är det alltid lätt att lova saker när ett nytt år står och knackar på dörren…? 😉

Firandet av antågandet av 2014 firade jag på en strand i Thailand med fantastiska vänner. 2015’s antågande firar jag i Lofsdalen med sambons vänner. Det är knytis och vi blev ansvariga för ostbrickan. Helt lagom jobbigt faktiskt!
Även om både jag och min sambo älskar att laga mat och ha folk över så känns det bra att ha ostbrickan i år och fira någon annanstans än hemma. Jag tar ett steg tillbaka och låter mig bli serverad helt enkelt. Nog varit mitt ledord hela julen!

Det här betyder ju även att jag inte hunnit, haft lust eller skönt någon inspiration till att göra någon nyårsdessert utan jag har tittat i arkivet och fått fram några förslag som kanske passar om ni inte hunnit bestämma er?

Glöm inte, njut av kvällen!
Gott nytt år! Vi ses när det är 2015!

Jordgubbscheesecake – Gjorde den här i somras för första gången och den är helt gudomlig och kommer antagligen följa med mig resten av livet!

Glasstårta med maräng jordgubbar, daim och chokladsås – Enkelt!

Vaniljpannacotta – Skippa fluffet på och dekorera med bär!

After eight mousse – Det här börjar bli en klassiker på min mammas alla kalas.

Pavlova – Gör portionsbitar så får alla ta dom tillbehör dom gillar

Passionfruktscheesecake – Aldrig fel helt enkelt…

Kladdkaka/chokladkaka med tryffeltäcke – Magiskt god!
NyårsdessertNyårsdessert

Read More

Julbubblan och egen daim

Posted by on 27 december, 2014 in Jul | 0 comments

Hemmagjord daim
Jag börjar lite smått ta mig ur julbubblan. Det är otroligt hur många dagar som kan passera och som flyter in i varandra.
Min pappa sa precis ”Undra om Åsa och Peter jobbar idag?”
När jag sa ”det tror jag inte det är ju lördag”så blev han alldeles chockad. Det är ganska talade även för mina dagar.

Har ni fyndat något på rean än?
Jag har köpt en superfin plastgran som var på 75% rea. Inte dåligt!
Får se om jag orkar ta mig till affärer som säljer kläder. Brukar vara så ohyggligt mycket folk.

OM man fortfarande är lite sugen på julgodis så kan jag verkligen rekommendera att göra egen daim.
Första gången jag gjorde det och att jag inte har gjort det förr, det kan jag inte förstå.
Det räcker med ett lager choklad men jag gjorde två lager och hade kunnat göra ett tredje om jag haft tiden till det. Så det beror helt på vad du gillar och vad som hinns med.

Ingredienser
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde

100-200 g mörk/ljus choklad

Gör så här

  • Blanda alla ingredienser förutom chokladen i en kastrull. Rör om då och då och koka upp till 140 grader.
  • Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Skär den i bitar när den svalnat något, smidigt att använda en pizzaslicer. Låt kolan stelna.
  • Smält chokladen över vattenbad och bred ut på kolan. Låt chokladen stelna i kylen en stund. Bred på ett lager choklad igen.Låt chokladen stelna.
  • Bryt sedan i bitar, vilket är lätt och du kört med pizzaslicern, förvara i kylen.

Hemmagjord daim
Hemmagjord daim

Read More

Mini-pepparkakscupcakes

Posted by on 23 december, 2014 in Jul | 0 comments

topp_pepparkakscupcakes
Nu snöar det! I alla fall här på bloggen…

Favorit i repris är väl vad hela julen handlar om? För man gör ju samma godis och samma mat som man gör varje år! Kanske något litet tillägg och något som man tar bort. Men oftast gör man samma som alltid, för man vet att det funkar och det har ”alltid varit så”.
Så även för mig såklart. Receptet här nedan är alltså en repris från förr förra året.
Förra året försökte jag lura i min familj ris á la malta gjord på keso och vaniljkvarg. Behöver jag säga att det inte gick hem?
Men jag tyckte det var gott och kan tänka mig att äta det till frukost men jag blir nog ensam om det.

Hur ligger ni till med julklapparna? Stressade?
Jag har under kvällen suttit och slagit in alla paketen och ”inventerat”.
Tänkte åka till Nacka Forum imorgon och köpa några småklappar. Dom har öppet till 22 och min erfarenhet är att det är TOMT där efter 20.00
Rekommenderas!

Ingredienser 
3 1/2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
110 gram rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
1 helt ägg
2 äggvitor
1 3/4 dl mjölk
1 1/2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddan i en skål.
  • Vispa smör och socker krämigt i en annan skål.
  • Tillsätt sedan ägget och äggvitorna och vispa tills smeten är fluffig. Tillsätt vaniljextrakt.
  • Tillsätt sedan mjölblandningen och mjölken och vispa försiktigt tills allt är väl blandat.
  • Fyll formarna i muffinsplåten till 3/4 och grädda i cirka 18 minuter.

Ingredienser – Cream cheese frosting
60 gram mjukt smör
3-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 gram färskost
Några droppar grön karamellfärg
Silverkulor

Gör så här

  • Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  • Tillsätt färskosten och se till att allt blandas ordentligt.
  • Sen är det bara att spritsa höga granar och dekorera med kulor.

Pepparkakscupcakes
Pepparkakscupcakes

Read More

Schweizernötsfudge

Posted by on 19 december, 2014 in Jul | 0 comments

Schweizernötfudge
Fredag!
Äntligen är dagen här. Dagen då jag går på nästan 3 veckors ledighet. Det ska bli fantastiskt underbart och behövs verkligen efter några kämpiga månader.
Däremot måste jag säga att det känns som att hösten gått ganska fort, den är ju faktiskt inte så många månader.
Ikväll har vi julfest på jobbet så jag hoppas på en riktigt trevlig kväll!

Ingredienser
300 g Marabou schweizernöt
100 g mörk choklad
En burk kondenserad mjölk
25 g smör

Gör så här

  • Hacka/bryt chokladen och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölken. Smält över vattenbad.
  • Tillsätt smör och rör runt så smöret smälter.
  • Häll i en bakplåtsklädd form som är ca 20×25 cm. Låt det stelna i kylskåp och dela sedan i bitar.

    schweizernotfudge
    schweizernotfudge2

Read More

Chokladfudge

Posted by on 13 december, 2014 in Jul | 2 comments

Chokladfudge
Jag hoppas att ni har haft en riktigt mysig lucialördag.
Jag har varit på glöggfika hos min storebror och åt lite för mycket gröna marmeladkulor sen middag på Primo Ciao Ciao med min svärfamilj. En alldeles lagom lördag med andra ord.
Ett luciatåg fick jag uppleva redan igår på jobbet. Jag tycker att luciadagen är då det går från att vara en vanlig decembermånad till att faktiskt bli jul på riktigt. Nu är det bara snö som saknas här i Stockholm. Nu är det bara blött och lerigt…

Imorgon tar med mig allt jag har i skafferiet och kökassistenten till min vän Carro och julbakar HELA dagen!

Snabb och enkel fudge gör du på följande sätt.
Jag använder smaksatt choklad från Fazer för att det skulle bli lite mer smak än bara choklad.

Ingredienser
En burk kondenserad mjölk
400 g choklad (Apple, Caramel & Hazelnuts in Dark Chocolate)
25 g smör

Gör så här

  • Hacka/bryt chokladen och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölken. Smält över vattenbad.
  • Tillsätt smör och rör runt så smöret smälter.
  • Häll i en bakplåtsklädd form som är ca 20×25 cm. Låt det stelna i kylskåp och dela sedan i bitar.Chokladfudge
    Chokladfudge
    Sötad kondenserad mjölk och fazer
Read More