Posts made in september, 2014

Nougatbiskvier

Posted by on 30 september, 2014 in Godsaker | 6 comments

nougat
Nougat + Elin = LYCKAD KOMBO!
Biskvier är ofta populärt som fika. Att det dessutom är glutenfritt är ett plus.
Dock tror jag att alla som är glutenallergiker är rätt trötta på att alltid få biskvier serverat på caféer och liknande.
Det här är en liten twist med nougat i smörkrämen. Mycket gott om du frågar mig!
Du bestämmer storleker själv, vill du ha ganska små kan det räcka med att göra halva satsen.
Eller så gör du hela och fryser in bottnarna. Det går alldeles utmärkt också. Så är 1/3 av jobbet gjort nästa gång du blir sugen.

Ingredienser
Bottnar 
350 g mandelmassa
2 äggvitor (60 g)

Smörkräm
100 g nougat
300 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 äggula

300 g choklad till doppning
lite neutral olja

Gör så här
Bottnar

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Grovriv mandelmassan och blanda i lite äggvita i taget.
  • Använd gärna en elvisp så du får en slät, klumpfri smet.
  • Spritsa ut dina bottnar på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda i ca 10-15 min

Smörkräm

  • Smält nougaten över vattenbad, låt svalna.Vispa smöret pösigt och vitt.
  • Tillsätt den avsvalnade nougaten.
  • Tillsätt äggulan och sikta i florsockret.

Ihopsättning

Smeta ut smörkrämen på dina biskvibottnar på valfritt sätt, du kan spritsa en klick och forma en topp med en kniv. Toppiga eller platta, välj du!
Ställ dom sedan kallt, frys 20 min eller i kylen ca 1 timme.
Under tiden kan du smälta chokladen du ska doppa dom i. Tillsätt lite olja så blir det lite lösare.
När den svalnat lite så doppar du dina biskvier som du sedan ställer kallt för att stelna.

Nougatbiskvier

Read More

Minipavlova

Posted by on 26 september, 2014 in Dessert / Efterrätt | 0 comments

Pavlova
Mini och mini, dom här blir ganska stora, så portionspavlova är kanske ett bättre namn.
Jag gilla att man får en egen liten maräng så att man själv kan välja mängden grädde och vilka bär man ska ha.
Perfekt nu när sommarens bär är plockade och kanske ligger i frysen?
På just dom här har vi lemoncurd, grädde, jordgubbar och krossad mint-daim. Mycket gott!

Jag ska spendera min fredagskväll i en bil och köra runt 40 mil, från Stockholm till Linköping och tillbaka.. Men vad gör man inte för sin sambo utan körkort som fyndat skidor?
Hoppas du får en bra helg, ut och njut av hösten!

Ingredienser – 6 st
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 1/2 tsk maizena majsstärkelse
3/4 tsk vitvinsvinäger

Gör så här

  • Sätt ugnen på 110 grader.
  • Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa i lite socker i taget. Det ska bli hårt och blankt.
  • Vispa i mjölet och därefter vinägern.
  • Rita 6 rundlar, 8–10 cm i diameter, på ett bakplåtspapper och fördela skummet. Använd baksidan på en sked för att forma och göra en grop i varje rundel.
  • Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 1/2 tim. Stäng sedan av ugnen, men låt marängerna stå kvar och kallna.Pavlova
Read More

Baktrenden håller i sig

Posted by on 24 september, 2014 in Tips | 0 comments

Bakning är verkligen på tapeten nu för tiden.
Det är inte ens svårt att hitta baktillbehör i vanliga mataffärer längre. Jag minns när man var tvungen att åka till någon okänd liten butik i Järfälla (Kakburken) för att få ta på saker till bakningen.

Jag har sprungit på väldigt många kakstämplar, 1 år för sent? Eller kommer det fortsätta vara poppis?
Hur som helst, här kommer en drös tips.

Silikonform ICASilikonform från ICA 79:-
kakstämplar 49:-Kakstämplar från ICA 49:-

Baktips
Baktips

Termometer
Slickepott med termometer från Clas Ohlson 189:-

baktips3
Baktips

BaktipsUgnsform från Clas Ohlson 139:-

Read More

Passionsfruktsmousse

Posted by on 22 september, 2014 in Tårtfyllning / Frosting | 2 comments

Passionsfrukt
Jag älskar inte när det regnar men så länge man klär sig efter vädret så tycker jag att det är helt okej. Jag har en klassisk regnjacka från Lindex och gummistövlar. Då slipper man bli blöt! Det är väl egentligen DET som är det jobbiga med regnet?
Det fina med regnet är att man vill mysa, tända ljus och krypa upp i soffan.
Jag gillar hösten. Du är välkommen!

Helgen bjöd på firande av min sambo och jag bokstavligen slänge ihop en tårta som blev något…. ah något ätbart och gott men kanske inte så vackert direkt. Men ska se om jag kan baka om det någon gång när jag har lite mer tid så jag kan ge en rättvis bild av den.
Bjuder så länge på ett av mina favoritrecept när det gäller tårtfyllningar.

Ingredienser
4 gelatinblad
3 st passionsfrukter
1 1/2 dl färdig passionsfruktsjuice
1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
  • Skrapa ur passionsfrukterna och sila bort kärnorna från två av frukterna. (Jag gillar att det är lite kärnor i men gillar man inte det så sila bort allt…)
  • Häll sedan juicen i en kastrull tillsammans med 1/2 dl av den köpta juicen och tillsätt socker.
  • Koka upp  tills sockert löst sig.
  • Ta av från plattan, smält ner gelatinbladen och häll i resten av juicen och rör om.
  • Tillsätt passionssmeten i den  ovispade grädden och rör om.
  • Låt svalna och ställ sedan i kylen, helst över natten. Sen är det bara att vispa och lägga i tårtan.Passionfruktmousse
Read More

Nutellabollar

Posted by on 19 september, 2014 in Godsaker | 0 comments

Nutellabollar
MUMS
Wow, wow, wow!
Dom här små bollarna vill ni INTE MISSA. Det är rejält med nutella i och dom är ännu godare efter 1-2 dagar.

Igår fyllde min sambo år och det firades förra helgen och ska även firas nu i helgen. En del bakning har det blivit och kommer att bli. Lovar att återkomma med alla recept.
Hoppas ni får en trevlig helg!

Ingredienser
7 dl havregryn
3/4 dl O’boy
1/2 msk vaniljsocker
1 1/5 dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl nutella (210 g)

Choklad
En skvätt olja
Pärlsocker

Gör så här

  • Blanda alla torra ingredienser och blanda om.
  • Skär det rumsvarma smöret i mindre bitar och blanda ner i skålen. Vispa en liten stund tillsätt sedan nutella.
  • Tillsätt lite mjölk i taget.
  • Vispa med elvisp i minst 5 minuter.
  • Ställ in i kylskåpet en stund till smeten går att rulla.
  • Smält choklad, tillstätt en skvätt olja för att tunna ut den lite.
  • Doppa bollarna i choklad och rulla i pärlsocker eller strössla.Nutellabollar
Read More