Posts made in april, 2012

Ingelas drömrulle

Posted by on 27 april, 2012 in Godsaker | 0 comments

Drömrulltårta
Drömrulltårta… precis som namnet avslöjar är det en dröm. Det smakar fantastiskt och går snabbt att slänga ihop.
Det är perfekt att ha i frysen tills det är dags.

Kaka
3 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl eller 3/4 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp eller assistent.
Sikta ner bakpulver och kakao och rör ihop snabbt med en slev (eller några sekunder med elvispen)
Tillsätt mjölet sist, sikta gärna, och blanda ihop till en jämn smet. Blanda med en slickepott eller slev med stora tag så du inte slår ur luften ur smeten.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.

Drömrulltårta - Plåt
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Men sitt och titta, det går snabbt!

Sockra ett bakplåtspapper som du stjälper upp kakan på.

Drömrulltårta - Sockrat papper  Drömrulltårta - Stjälp upp på sockrat papper  Drömrulltårta - Stjälp upp

Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
Om du har svårt att få loss pappret kan du pensla med kallt vatten på baksidan av bakplåstpappret.

Drömrulltårta - Dra loss pappret  Drömrulltårta - Dra loss pappret 2

Låt kakan svalna och gör under tiden fyllningen.

Fyllning
150 g rumsvarmtsmör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula

Rör smör och florsocker till en jämn smet, gärna med elvisp eller assitent. Vispa riktigt länge, minst 10 minuter.
Den blir då härligt krämig och smakar mindre smör.
Rör ner vaniljsockret och till sist äggulan.
Bred fyllningen på kakan när den svalnat men inte är helt kall och rulla ihop den.

Drömrulltårta - Smörkräm  

Drömrulltårta - Rulla ihop 2  Drömrulltårta - Rulla ihop 3

Lägg rulltårtan i kylskåp minst 20 minuter innan du skär den.
Förvara rulltårtan i kylskåp.

Detta är ett perfekt bakverk som man kan ha i frysen! Frys in den hel eller i skivor.
Ta fram den när du får oväntade gäster.

Drömrulltårta - Skär upp

Drömrulltårta - 1

Drömrulltårta - 2

Drömrulltårta - 3

Read More

Mattias kalljästa frukostfrallor

Posted by on 25 april, 2012 in Bröd | 2 comments

Mattias kalljästa frukostfrallor
I lördags kväll insåg min sambo att vi inte hade något bröd till morgonen efter. Vi brukar alltid ha något extragott hembakat bröd på helgerna så trots att klockan var 1 på natten så ställde han sig och slängde ihop ett bröd.
Jag älskar bröd som man kalljäser för då kan man dela upp arbetet på två dagar.
Den här degen blandas bara ihop och ställs i kylen över natten.
På morgonen ska man lägga upp på mjölat bord och dela i lagom stora bitar. Det behövs alltså minimalt arbete för ett otroligt gott bröd.

12 frallor
1/2 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
3 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl

Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt honung, olivolja, salt och vetemjöl.
Blanda ihop allt och täck med en handduk.
Jäs i kylen över natten.

Sätt ugnen på 225 grader.
Ta fram degen och vält ut på ordentligt mjölat bakbord. Knåda inte utan skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 20 min.

Mattias kalljästa frukostfrallor - 1

Mattias kalljästa frukostfrallor - 1

Read More

Schackrutor

Posted by on 23 april, 2012 in Småkakor | 0 comments

Schackrutor
Det är känt sedan tidigare att jag är väldigt kär i småkakor. De är så otroligt goda och väldigt enkela att baka.
Om jag minns rätt så var schackrutor det första jag lärde mig att baka ensam, utan någon vuxen.
Framkallar bra minnen alltså!

4½ dl vetemjöl
½ dl finkornigt strösocker eller 1 dl  florsocker
200 g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Arbeta samman vetemjöl, socker och smör till en deg med fingrarna.
Dela degen i två lika stora delar och blanda i 2 msk kakao i den ena och 2 tsk vaniljsocker i den andra delen.

Schackrutor - Två delar

Dela degarna i 4 bitar som rullas till längder. Platta till med fingararna.

Schackrutor - Fyra bollar  Schackrutor - Fyra korvar  Schackrutor - Platta till

Lägg en ljus och en mörk längd vid sidan av varandra och lägg en ljus och en mörk ovanpå.
Vill man så kan man bygga flera rader, antingen bredare eller på höjden.

Schackrutor - Skurna    Schackrutor - Ihoplagda

Skär kakorna i 4 mm tjocka skivor som läggs på plåt med bakpapper.

Schackrutor - Dela i lagom stora bitar   Schackrutor - Lägg på bakplåtspapper

Grädda schackrutorna mitt i ugnen i 175° i ca 8 minuter.

Schackrutor - Färdiga

Schackrutor - Färdiga 2

Read More

Unicef – Den här bloggposten vaccinerar 95 barn

Posted by on 21 april, 2012 in Allmänt | 0 comments

Eftersom jag publicerar detta inlägg vaccinerar Apoteket Hjärtat 95 barn mot stelkramp runt om i världen. Jag vet att det är en bakblogg men jag vill också hjälpa till och göra nytta.

Unicef - Foto-©UNICEF:Asselin          Foto: © UNICEF/Asselin


Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio
 och mässling.

Jag är världsförälder i UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv?
Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För så lite som 100 kronor i månaden är du med och ser till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn?
För varje bloggare som publicerar den här bloggposten mellan 16 april och 13 maj så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj

Read More

Rågbröd på surdeg

Posted by on 16 april, 2012 in Bröd | 0 comments

Råsurdegsbröd

Min sambo kom hem efter en 10-dagars skidsemester vilket betyder att det kommer gå åt bröd här hemma igen. Dags att baka alltså. Testade Kronjästs torkade råsurdeg. Det enda jag tycker är tråkigt med det här receptet är att man även behöver färsk jäst. Hela grejen med att ha torrjäst hemma är för att man inte har färsk jäst.

Jag gjorde receptet som finns på påsen.

Ingredienser
1 påse (50 g) Bagarens Rågsurdeg, torr
½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd
5 dl (500 g) Vatten, kallt
9 dl (540 g) Vetemjöl special
4 dl (240 g) Rågmjöl, grovt
3 tsk (20 g) Salt1 msk
(20 g) Oliv- eller rapsolja

Gör så här
Degvätska

Rör ihop jäst, surdeg och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet.

Oblandat
Blanda ihop degen

Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller 15 min för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen.

Blandat

Degen får vara lös, men inte kladdig.

Forma degen jämn och fin.

Plasta in

Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.

Baka ut

Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med den. Dela i 2–3 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguetter) och rulla varsamt ut i önskvärd längd. Sikta därefter lite mjöl över bröden.

Plasta in plåten

Lägg bröden på plåt och täck med plast. Låt jäsa ca 1 timme. Sätt ugnen på 260 grader i lagom tid innan gräddningen och ställ samtidigt in en form med ½ liter vatten i ugnen.

Jäst bröd

Nästa gång ska jag göra två bröd och lägga på två plåtar för dom jäste ihop väldigt mycket. Gör 2–3 snitt över bröden precis innan du sätter in plåten, och sänk temperaturen till 220 grader.

Färdigt bröd 1

Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 25 min. Låt svalna på galler.

Färdigt bröd 2

Read More