Vaniljcupcakes med vanilj- och marshmallowfrosting

Posted by on 18 januari, 2012 in Cupcakes | 4 comments

Vaniljcupcake - Alla tre

Jag har för första gången i mitt liv gjort marshmallowfluff.
Jag har ju sett fluff på burk i vanliga mataffärer men inte riktigt vetat vad man ska använda det till.
Men så hittade jag ett underbart recept som jag kände att jag var tvungen att testa som innehöll just marshmallowfluff.
I receptet fanns även en beskrivning på hur man gör egen fluff så jag gjorde självklart det.

Marshmallowfluff
ca 2 liter
3 äggvitor
5 dl vit sirap
½ tsk salt
5 dl florsocker
1 tsk äkta vaniljpulver

Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet  tills det har blivit tjockt (tar ca 10 min med elvisp).
Sänk hastigheten och häll i florsockret medans du vispar.
När allt är väl blandat så häller du till sist i vaniljpulver och blanda sedan ordentligt.
Man kan ha fluffet upp till en vecka i kylskåp.

Marshmallowfluff

Vaniljcupcakes
12 stycken

2 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 gram rumsvarmt smör
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.

Slät deg

Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
Rör sedan ihop reste av mjöl och mjölkblandningen och rör om tills altt är blandat.

Deg med ägg- och mjölkblandningen
Fyll muffinsformar till max 2/3, helst hälften.
Grädda i mitten av ugnen i ca 17-23 min.

Formar

Gräddade


Vanilj- och Marshmallowfrosting
150-175 g smör
4-5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den)
1 burk marshmallowfluff
3 msk marsanpulver
1/4 tsk vaniljpulver

Låt smöret bli rumsvarmt.
Vispa ihop allt i en skål.
Börja med det mindre måttet smör och florsocker och ta i mer ifall du tycker det behövs.
Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
Färga frostingen om du så vill och spritsa dina cupcakes!

Vaniljcupcake - Turkos

Vaniljcupcake

Vaniljcupcake - Turkos 2

Vaniljcupcake - Vit
Recepten är från bloggen Sockerrus.

  • LjusLarsson

    Mmmm…vill ha! Sköna färger! <3

  • http://elinsbakficka.se Elin

    Synd att jag inte hade hittat denna hobby när vi jobbade på åttan.

  • Carro

    Supertjusiga, ser fram emot att prova när jag kommer hem!

  • http://elinsbakficka.se Elin

    Fluff är helt sjukt gott!! Jag åt ett par skedar… :)