Kim 30 år
Min storebror fyllde 30 år och självklart ställer lillasyster upp med tårta!
Han är väldigt inne på att bygga lego just nu så motivet kändes ganska givet.
När jag frågade honom om smaker så utbrast han ”Päronsplitt!”
Oj, hur ska jag få till det i en tårta tänkte jag?
Efter lite googlande och en fråga på Facebook blev det päronmousse och vaniljbavaroise.
Supergott!
Vill även tacka Bli min jäst för svar på hur hon gjort sin legotårta.
Som alltid var min vapendragare Carro med och lugnade mina nerver när hatet mot legobitar tog över.
Borttappad donutplåt
Jag saknar verkligen min mini-donutplåt. Sen jag flyttade i november så har den varit borta.
Det kan vara så att den ligger någonstans i förrådet. Men det kommer ta 3 hela dagar att gå igenom förrådet så därför drar jag ut lite på det… När jag spenderat 3 dagar i källaren och det är så att den INTE låg där kommer jag bryta ihop.
Det är så himla kul och enkelt att baka dessa. Kanske är lättare att köpa en ny?
Nutellamacarons
Macarons är en konst att baka.
Ibland lyckas man, ibland misslyckas man.
Det gäller att känna sig ugn ordentligt och man får vara beredd på att misslyckas.
Men man lär sig oftast någonting varje gång man misslyckas.
Jag gör efter Mia Öhrns recept. Denna gång med chokladsmak.
Mandelmjöl finns i dom flesta livsmedelsbutiker nu för tiden. Men vill du göra egen så kan du skålla och mala själv. Förklaring finns längst ner i inlägget.
Här är Mias grundrecept.
Ingredienser 25-30 kakor
170 gram florsocker (knappt 3 dl)
90 gram mandelmjöl, siktat
2 msk kakao
90 gram äggvita (ca 3 st)
2 msk strösocker
Gör så här:
- För att vara säker på att jag får rätt vikt på florsocker och mandelmjöl brukar jag göra så här:
Väg upp 170 gram florsocker. Sikta genom en sil och väg igen så det stämmer.
Väg upp 90 gram mandelmjöl och sikta genom en sil och väg igen så det stämmer.
Sikta även kakaon men den behöver du inte väga. - Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål.
- Tillsätt strösockret, lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
- Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan.
Blanda tills du har en jämn smet. - Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.
Tänk dig att det ska inte bli toppigt och inte rinna ut när du spritsar. Lagom tjock och fluffig alltså.
Det här är ett svårt moment då man ska blanda ihop alldeles lagom mycket. Man får känna sig fram. - Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt kakorna vila på plåten minst 45 minuter.
Då torkar ytan och kakorna blir finare. - Sätt ugnen på 125 grader.
Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter.
Underdelen ska släppa från bakplåtspapperet om du provar att lyfta dem.
Låt kakorna svalna.
Ingredienser – Nutellafyllning
100 gram rumsvarmt smör
25 gram färskost
3 dl florsocker
3-5 msk nutella
Gör så här:
- Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese. Ha i florsocker och vispa tills allt är blandat.
- Häll sedan ner nutellan.
Göra eget mandelmjöl:
Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.
Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.
Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.
Mal mandlarna i en mandelkvarn.
Marängsmörkräm
Gillar man inte smörkräm så kan man testa marängsmörkräm. Det är något helt annat!
Det krävs lite handarbete men jag lovar att det är värt det.
Jag har alltid lite marängsmörkräm i frysen för det passar till det mesta och håller sig dessutom väldigt bra i frysen.
Det är viktigt att man använder en helt ren bunke, helst rostfri, och att det inte är någon äggula med i vitorna.
Annars kommer det aldrig bli maräng.
Jag använde den här frostingen till att täcka min djungeltårta.
Ingredienser
3 äggvitor
250 gram socker
350 gram smör
2 tsk vaniljsocker
Skal från en citron
- Värm äggvitor tillsammans med socker i en rostfri skål över ett vattenbad. Rör konstant med en handvisp.
- Dra av plattan när du ser att sockret har smält, då är smeten ca 65 grader.
- Vispa med elvisp eller assistent tills det är vitt och fluffigt.
- Tillsätt sedan smör lite i taget när den fortfarande är något ljummen.
- Vispa sedan tills den är helt kall.
- Tillsätt smaksättning om du önskar det. Jag använder mig oftast av skal från en citron och lite vaniljsocker.
- Vänd försiktigt ihop tills du får en jämn och fluffig frosting.
Tigercupcakes
Till förra helgens dop med djungeltema skulle vi baka cupcakes. Efter lite bläddrande i mina bakböcker så kom jag på den brillianta idén att vi skulle baka tigercupcakes.
Jag är riktigt nöjd med det här receptet. Dom blev riktigt toppiga och höga!
Hoppas ni får en trevlig valborgskväll och att ni slipper regnet.
Här i Stockholm är det ganska mulet och har regnat på morgonen.
Så vi ska nog hålla oss inomhus.
Min bästa kompis med sambo kommer över och vi ska äta carnitas. Det är otroligt fantastiskt gott.
Det är fläskkarré som kokas i coca cola, visst blev ni sugna?
Ingredienser – 12 cupcakes
125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 3/4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 ägg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölken. Vänd runt med slickepott. - Ta en tredjedel av smeten till en separat bunke och blanda ner kakao.
- Blanda i vaniljsockret i den ljusa smeten.
- Varva de båda smetarna i formarna tills de är fyllda till en tredjedel.
Använd en tandpetare eller liknande och rör runt i cupcakeformen så smetarna blandas lite. - Grädda i ca 12-15 min i mitten av ugnen.
Det går alldeles utmärkt att äta dom utan frosting men vill man ha frosting finns olika recepet här.
Jag använde mig av marängsmörkräm.
Ny baktidning
Sedan tidigare finns tidningarna BAKA och Hembakat.
I morgon kommer ytterligare en tidning! Hurra!
Så otroligt kul att få inspiration från nytt håll.
Dessutom är det ju så otroligt kul när den ligger där hemma innanför dörren.
Tidningen heter Bakat & Gott och ges ut av Hemmets Journal och alla vi gillar väl dessa ”tanttidningar” så jag har stora förhoppningar på denna nya renodlade baktidning.
Havstårta
Får man säga att våren har kommit nu? Känns det inte lite så?
Det har varit lite dåligt med inlägg senaste dagarna men har haft fullt upp med annat.
Sen vill man ju faktiskt vara ute så mycket som möjligt nu och inte sitta inne framför en skärm.
Men vänner fyller år och tårtor ska göras!
Min underbara vän Ville fyllde år och att han ska få en tårta är självklarhet eftersom han fixar med allt här på bloggen och är dessutom min bästa kompis sambo.
Ville gillar havet och allt som lever där. Därför var det inte så svårt att komma på temat för tårta.
Villes sambo Carro är min vapendragare när det kommer till att skapa tårtor och hon måste få enormt mycket cred för denna tårta då hon gjorde det mesta!
Tårtan är fylld med passionsfruktsmousse och mosade hallon.
Syrligt och fräscht!
Senaste kommentarerna